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グルメ専門誌「おとなの週末」のグルメライターが覆面調査で食べ歩いた厳選記事を中心に紹介
山西亭(中華料理/大久保)|日本では珍しい中国山西省の料理が楽しめる。

山西亭(中華料理/大久保)|日本では珍しい中国山西省の料理が楽しめる。

「山西亭」は日本では珍しい中国山西省の料理を打ち出している。「山西省は世界一麺料理が豊富とも言われており、100種類以上あります」(店主・李さん)。[アクセス]地下鉄副都心線ほか東新宿駅B1出口から徒歩3分 ※ランチタイム有

山西亭(最寄駅:東新宿駅)

形も味も、多彩な麺を味わえる山西省の郷土の味に舌鼓

写真の「莜麺魚魚」は、麦の一種“莜麦”の粉を天然水の湯で練り上げ、一本ずつ手で伸ばした麺を、野菜や豚肉と共に炒め合わせた郷土料理。また、同じ生地を筒状にして蒸し上げ、黒酢とトマトの2種類のタレでいただく「莜麺栲栳栳」を食べられるのは、国内ではおそらくこの店だけとか。さらには山西省発祥の「刀削麺」や、ジャガイモと小麦粉を練り込んだ「不烂子」など、中国麺料理の奥深さを実感できる1軒だ。

莜麺魚魚
918円

“魚魚”とは、麺の形状が魚に似ていることから。蒸してから、中国醤油をベースにした自家製タレで具材と共に炒める。蕎麦を思わせる深い香りが特徴的

莜麺栲栳栳
626円

薄く伸ばした生地を筒状にして蒸す。山西省産の黒酢を使ったタレは、香り高くまろやかな酸味がある。トマトダレは程よい酸味と甘みがある。どちらのタレも独特の香りの麺とよく合う

山西亭

東京都新宿区大久保2-6-10 地下1階 ☎03-3202-7808 [営]11時〜15時、17時半〜23時半(23時LO) [休]日 [席]カウンター8席、テーブル4席×3卓、5席×3卓 計35席/カード可/予約可/サなし [交]地下鉄副都心線ほか東新宿駅B1出口から徒歩3分 ※ランチタイム有

電話番号 03-3202-7808
2016年6月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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