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グルメ専門誌「おとなの週末」のグルメライターが覆面調査で食べ歩いた厳選記事を中心に紹介
ダ ジョルジョのグルメ記事(ピザ/湯島)

ダ ジョルジョのグルメ記事(ピザ/湯島)

湯島でピザならココ!「Pizzeria e trattoria da Giorgio(ダ ジョルジョ)」は本場ナポリの名店などで3年修業したピッツァ職人の徳山志英さんがオープンさせたお店。目を引くのはナポリで200年以上の歴史を誇る窯職人一家が来日して組み上げた日本最大級の薪窯だ。

ダ ジョルジョ(最寄駅:湯島駅)

ナポリの名門窯職人一家が作った日本最大級の窯

目を引くのはナポリで200年以上の歴史を誇る窯職人一家が来日して組み上げた日本最大級の薪窯だ。イタリア産の小麦粉を約12時間常温で発酵させた生地はふっくらモチモチで小麦の風味も良く、職人技を感じさせる。南イタリアで長年修業したシェフの料理も人気。

ミモザ
1944円

モッツァレラチーズにハムやコーンなどがのる。生クリームのコクのある味とコーンの甘み、ハムの塩気がバランスいい。イタリアでは老若男女に人気の味

生ハムと水牛モッツァレラ
972円

その日のおすすめメニュー。しっとり濃厚な生ハムと週2回イタリアから届くカンパーニャ産のフレッシュな水牛モッツァレラの旨みが相性抜群

ダ ジョルジョの店舗情報

[住所]東京都文京区湯島3-37-14 ソルミオビル1階・2階 [TEL]03-5826-4300 [営業時間]11時半~15時(14時半LO)、17時半~23時(22時LO)、日・祝11時半〜22時(21時LO) [休日]火 [交通アクセス]地下鉄千代田線湯島駅4番出口、銀座線上野広小路駅A4出口などから徒歩3分

電話番号 03-5826-4300
2015年10月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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