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グルメ専門誌「おとなの週末」のグルメライターが覆面調査で食べ歩いた厳選記事を中心に紹介
馬×牡蠣がたまらない グリコのポーズで乾杯を!(フレンチ/麻布十番)

馬×牡蠣がたまらない グリコのポーズで乾杯を!(フレンチ/麻布十番)

「一粒で300メートル!」のグリコの語源、グリコーゲンは、即効性のあるエネルギー源。そのグリコーゲンが牛肉の3倍という馬肉は疲れた体にぴったりだ。※ランチタイム有

マルシェデジュウバン(最寄駅:麻布十番駅)

そこで、熊本の赤身馬肉を牡蠣のコンフィと一緒にタルタルに、しかも大量のクレソンとともに食すこちらのひと皿をぜひ。ちなみに牡蠣もグリコーゲンやミネラルの宝庫。赤身タルタルの食感と牡蠣の潮気やミネラル感、ほどよくビネガーやピスタチオオイルも効いてワインにも合う〜。大人のビストロで密かに熱くなれ!

牡蠣と馬肉のタルタルとクレソン
1800円

馬肉はサシが極力ない赤身肉。牡蠣はオリーブオイルとニンニクでじっくりコンフィされている。自家製のビネグレットの味付けも◎

熟成黒毛和牛の炭火焼
3600円(150g)※ほかに200g、300g

黒毛和牛の上ミスジを炭火でじっくりグリル。食感とともに肉の旨みを堪能できる

〝クリスチャン・バラ〟の豚の血入り黒いテリーヌ
1350円

豚の血を使ったいわゆるブーダン・ノワール。テリーヌ仕立ては伝説のシェフ、クリスチャン・バラのスタイル

マルシェデジュウバン

東京都港区麻布十番1-6-4 ☎03-6434-0481 [営]18時〜23時LO(金・祝前日24時LO)、土・日・祝のみランチあり12時〜14時LO(要予約) [休]不定休 [席]カウンター6席、テーブル10席、2階20席 全36席/全席禁煙/カード可/予約可/サなし [交]都営大江戸線麻布十番駅7番出口から徒歩3分

電話番号 03-6434-0481
2016年9月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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