三軒茶屋 燻製201号室（最寄駅：三軒茶屋駅）
燻製には温、熱、冷の３つの手法がある。こちらでは素材の持ち味を生かす冷燻にこだわっている。モットーは「燻製で素材をより美味しくすること」。 自慢の燻製料理と合わせるのはシングルモルトだ。数週間かけて完成する自家製のベーコンには、アイラ島の「バルヴェニー」をストレートで。トマトの甘みとスモーキーな香りが合体した、ちょっと驚きの美味しさの「燻製プチトマト」には、ピーティな「スモークヘッド」を。 酒単体で楽しむイメージのシングルモルトだが、燻製料理とならお互いを引き立て合い、いい関係が成り立つのだ。
■富士黒豚の自家製ベーコン 842円
■バルヴェニー ダブルウッド12年 1080円
■燻製プチトマト 540円
■スモークヘッド 1080円
三軒茶屋 燻製201号室
東京都世田谷区三軒茶屋1-32-6 MICHI-COビル2・3階 ☎03-5431-5138 ［営］18時～翌1時（24時LO）、日・祝17時～24時（23時LO） ［休］月 ［席］カウンター14席、テーブル32席、計46席／全席喫煙／夜は予約可／カード可／サなし、チャージ300円 ［交］東急田園都市線三軒茶屋駅駅南口Ｂから徒歩5分
電話番号 03-5431-5138
2015年11月号発売時点の情報です。
