四川家庭料理 珍々|自家製“辣醤”で汗のち中毒必至の麻婆豆腐(中華料理/小岩)

四川家庭料理 珍々|自家製“辣醤”で汗のち中毒必至の麻婆豆腐(中華料理/小岩)

今まで何千軒と取材している中でも忘れられない味がある。そのひとつが重慶市出身のお母さんが作る、この麻婆豆腐だ。


四川家庭料理 珍々(最寄駅:小岩駅)

四川から取り寄せた唐辛子で作る自家製の辣醤や辣油を駆使し、辛さと香りのインパクトが絶大。ひと口食べれば汗ダラダラ。辛い! けどウマい! 止まらない! 一度知れば虜になってしまうことウケアイ。私は最初の出会いの2009年から今までずっとハマり続けています。

麻婆豆腐 864円

大ぶりにカットされた豆腐と餡のバランスも見事で、辛さのなかにもじんわりとした甘みが感じられる。最後にたっぷりと振りかけられた四川産の花椒の香りがスパーク!

四川家庭料理 珍々

東京都江戸川区西小岩4-9-20 [TEL]03-3671-8777 [営業時間]18時~22時(フード21時、ドリンク21時半LO) [休日]月 [席]カウンター5席、テーブル4席×2卓、3席×1卓 計16席/全席禁煙/予約可/カード不可/サなし [交通アクセス]JR総武線小岩駅北口から徒歩10分

電話番号 03-3671-8777
2017年4月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

このグルメ記事のライター

関連する投稿


大手メーカーでは絶対にマネができない新鮮な風味が濃縮♪|スペールフルッタ(スイーツ/茗荷谷)

大手メーカーでは絶対にマネができない新鮮な風味が濃縮♪|スペールフルッタ(スイーツ/茗荷谷)

“スペールフルッタ”という店名は、イタリア語で「偉大な果実」という意味。そのまま食べて美味しい旬の果物を、店内の工房で手間ひまをかけてジェラートにしている。


ウィーン菓子工房 リリエンベルグ|ここのお菓子は、どなたにも自信を持って贈れます!(スイーツ/新百合ヶ丘)

ウィーン菓子工房 リリエンベルグ|ここのお菓子は、どなたにも自信を持って贈れます!(スイーツ/新百合ヶ丘)

私が小学生のころから訪れている洋菓子店。定番のザッハトルテ、初夏の桃のケーキ、秋のモンブラン、冬のシュトーレンなど、生ケーキ、焼き菓子共に上品な甘さで絶品。


韓灯(韓国料理/月島)|料理もさることながら可愛いオモニの笑顔も素敵なのです!

韓灯(韓国料理/月島)|料理もさることながら可愛いオモニの笑顔も素敵なのです!

程よい脂のりのポッサム&自家製キムチのまろやかさと刺激のハーモニー。チヂミのサックリ具合とコクある味わい…オモニと息子さんたちが手間ひまかけて作る品々に、韓国料理がこんなに美味しいとは! と感動。


バスケットクラブ(ケーキ/浜田山)|桜の香りと丁寧な仕事ぶりに、思わずニンマリさせられる

バスケットクラブ(ケーキ/浜田山)|桜の香りと丁寧な仕事ぶりに、思わずニンマリさせられる

デパ地下に並ぶようなきらびやかさはない。しかし、飾ることのないルックスと丁寧な職人的仕事ぶりに、下北沢にあった頃を含め20年近く、武内的ケーキNo.1の店。


キャラヴァン・サライ包|カラダが羊を欲した日はここへ駆け込むべし!エキゾチックな香りにクラッ(アジア・エスニック/東中野)

キャラヴァン・サライ包|カラダが羊を欲した日はここへ駆け込むべし!エキゾチックな香りにクラッ(アジア・エスニック/東中野)

牛でも豚でもなく、羊肉でないと満たされない夜がある。その欲望を忠実に満たしてくれるのが、こちらのアフガニスタン料理。


最新の投稿


福岡出張メシは「柳町一刻堂 春吉店」で決まり!居酒屋越えの料理レベル!魚がとにかく美味!

福岡出張メシは「柳町一刻堂 春吉店」で決まり!居酒屋越えの料理レベル!魚がとにかく美味!

美味しい魚が食べたいなら、訪れてほしいのがここ。店主が県内の漁港や市場などをまわって仕入れた絶品の魚介類が味わえる。柳町一刻堂 春吉店(魚介料理/春吉)


福岡出張メシは「うま馬 冷泉店」で決まり!博多の名物があれこれ揃う!

福岡出張メシは「うま馬 冷泉店」で決まり!博多の名物があれこれ揃う!

博多で初めてラーメン屋台を開いた『三馬路』の流れをくむ、創業昭和28年の老舗居酒屋。幅広い世代に人気の理由は、博多のさまざまな名物料理を揃えていること。うま馬 冷泉店(居酒屋/冷泉)


初心者も安心!おすすめ下町カクテルの名店5軒

初心者も安心!おすすめ下町カクテルの名店5軒

エ~キタイコーラヤ、ショウチューイレテノーメヤ♪ハァー、お酒飲みたさに~……っと、謎の液体と焼酎や炭酸で割って飲む「下町カクテル」。これらを美味しく飲める店と、その旨さの魅力を調査しました。土曜だけでなく毎晩笑顔になれること請け合いです。


名古屋出張メシは「大甚 本店」で決まり!名古屋屈指の老舗居酒屋がここ。

名古屋出張メシは「大甚 本店」で決まり!名古屋屈指の老舗居酒屋がここ。

創業は明治40年。名古屋屈指の老舗居酒屋がここ。一枚板の大きなテーブルでは、相席した客同士が意気投合し、盃を傾け合うことも珍しくはないという。大甚 本店(居酒屋/伏見)


名古屋出張メシは「ひつまぶし う家 名駅店」で決まり!名古屋駅界隈ではナンバーワンの実力店

名古屋出張メシは「ひつまぶし う家 名駅店」で決まり!名古屋駅界隈ではナンバーワンの実力店

ひつまぶしの有名店が建ち並ぶ名古屋駅前にオープン。大サイズの国産鰻にこだわり、時季ごとに産地を厳選して仕入れている。ひつまぶし う家 名駅店(うなぎ/名古屋)


ランキング


>>総合人気ランキング