四川家庭料理 珍々|自家製“辣醤”で汗のち中毒必至の麻婆豆腐(中華料理/小岩)

四川家庭料理 珍々|自家製“辣醤”で汗のち中毒必至の麻婆豆腐(中華料理/小岩)

今まで何千軒と取材している中でも忘れられない味がある。そのひとつが重慶市出身のお母さんが作る、この麻婆豆腐だ。


四川家庭料理 珍々(最寄駅:小岩駅)

四川から取り寄せた唐辛子で作る自家製の辣醤や辣油を駆使し、辛さと香りのインパクトが絶大。ひと口食べれば汗ダラダラ。辛い! けどウマい! 止まらない! 一度知れば虜になってしまうことウケアイ。私は最初の出会いの2009年から今までずっとハマり続けています。

麻婆豆腐 864円

大ぶりにカットされた豆腐と餡のバランスも見事で、辛さのなかにもじんわりとした甘みが感じられる。最後にたっぷりと振りかけられた四川産の花椒の香りがスパーク!

四川家庭料理 珍々

東京都江戸川区西小岩4-9-20 [TEL]03-3671-8777 [営業時間]18時~22時(フード21時、ドリンク21時半LO) [休日]月 [席]カウンター5席、テーブル4席×2卓、3席×1卓 計16席/全席禁煙/予約可/カード不可/サなし [交通アクセス]JR総武線小岩駅北口から徒歩10分

電話番号 03-3671-8777
2017年4月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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