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食通も唸る予約必至の日本橋の注目店|日本橋 蕎ノ字(そば/人形町)

食通も唸る予約必至の日本橋の注目店|日本橋 蕎ノ字(そば/人形町)

人形町の下町うまいもんグルメ散歩特集店舗!「天ぷら食って蕎麦で〆る」。このコンセプトを掲げて静岡県島田市の名店が人形町に移転。

日本橋 蕎ノ字(最寄駅:人形町駅)

店主は老舗蕎麦屋の息子で、天ぷらを追求するため日本料理店でも修業した実力派だ。薄衣でサクッと揚げたその技は素晴らしく、食材は静岡産を主に使うなど郷土愛があふれている。のど越し爽やかでエレガントなコシの二八蕎麦で〆ればもう最高。贅沢なランチにぜひ。

昼の部おまかせ天ぷら〆の手打ち蕎麦
7900円

メニューはコースのみ。昼の部の天ぷらは8品。静岡産の太刀魚や野菜など店主の故郷の食材が多い。ほかに車エビや穴子など上質な味が揃う

〆は石臼挽きの蕎麦粉を使う細打ちの蕎麦。若干粗挽きでしなやかなコシだ。温蕎麦も選べる

日本橋 蕎ノ字

■『日本橋 蕎ノ字』
[住所]東京都中央区日本橋人形町2-22-11 [TEL]03-5643-1566 [営業時間]12時分~14時、18時半~21時 [休日]月曜日、第2・3日曜日、不定休 [座席]カウンター8席 計8席/全席禁煙/予約可/1万円以上カード可/夜のみサ5%、昼の部4100円コースのみアルコール注文時はお通し648円別 [交通アクセス]地下鉄日比谷線ほか人形町駅A1出口から徒歩1分

電話番号 03-5643-1566
2017年5月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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