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グルメ専門誌「おとなの週末」のグルメライターが覆面調査で食べ歩いた厳選記事を中心に紹介
[上海小吃]上海蟹のグルメ記事と写真(上海料理/新宿)

[上海小吃]上海蟹のグルメ記事と写真(上海料理/新宿)

新宿歌舞伎町で上海蟹を食べるならココ|「上海小吃(シャンハイシャオツー)」は歌舞伎町の細い路地の奥にあるディープな店。中国の国家特級厨師の資格を持つシェフが本場の調味料を使って腕を振るい、メニューは600種に及ぶ。なかでも2月まで楽しめる上海ガニが、ことのほか安くて旨いのだ。[交]JRほか新宿駅東口から徒歩8分

上海小吃(最寄駅:新宿駅)

庶民的な雰囲気と値段。 でも味は一流!歌舞伎町の「上海小吃」

蘇州・陽澄湖産の活き上海ガニを現地から空輸しており、それを活きたまま蒸す王道の「蒸した上海蟹」は、一杯1620円で提供。「仕入れ先は高級店と同じ。ウチは大量に仕入れ、食べやすく捌いたりせず、姿で提供しているから安いんです」と、店長の朱玲さんは話す。「酔っ払い上海蟹」や「上海蟹と糯米」など手間暇かけた逸品も揃い、一度食べたら虜になること必至。

蒸した上海蟹(一匹)
1620円

シンプルに蒸し上げた一品。濃厚なミソは、黒酢と砂糖、ショウガを混ぜたタレで

上海蟹スープ
1944円

上海ガニを丸ごと1匹煮込んだダシがたっぷり。青梗菜や豆苗とともに味わう

上海蟹と糯米
4104円

2種のもち米を使用。カニの旨みを含んだモチモチ食感は絶品

酔っ払い上海蟹
1296円

紹興酒や白酒などに2日間漬け、芳醇な香りと滑らかな食感に

上海小吃

東京都新宿区歌舞伎町1-3-10 ☎03-3232-5909 [営]18時~翌5時、日・祝~翌2時 [休]無休 [席]計50席/喫煙可/予約可/カード不可/サなし [交]JRほか新宿駅東口から徒歩8分

電話番号 03-3232-5909
2015年12月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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