MENU
グルメ専門誌「おとなの週末」のグルメライターが覆面調査で食べ歩いた厳選記事を中心に紹介
もつ焼 えるびす(串焼き/天満)|一頭買いの新鮮な豚ホルモンを焼きとんで堪能

もつ焼 えるびす(串焼き/天満)|一頭買いの新鮮な豚ホルモンを焼きとんで堪能

 関西では未だ少ない“焼きとん”を味わって欲しいと2016年12月23日にオープン。内臓専門をうたい、「ふわ」(肺)や「れば」各97円をはじめ、約30種類の焼きとんを1本100円台の価格帯で用意する。

もつ焼 えるびす(最寄駅:天満駅)

鮮度が重要な内臓と良コスパのハードルをクリアする秘訣は豚の一頭買い。毎朝届く豚を店で細かく調理することで、臭みは一切なし。噛むほどに溢れるホルモンの甘みに、その新鮮さを実感できる。また味付けは塩、醤油ダレ、味噌ダレの3種類を使い分け。甘みを控え後口さっぱりの醤油ダレや、味噌と醤油を1対1でブレンドする味噌ダレなど、関東らしい味付けは、関西のお客さんからの評判も上々だそう。

盛り合わせ
658円

右からちゃんぽん、ふわ、がつ、あみれば、あみはつ、あみちれの「やきとん盛り合わせ」(658円)。内容はおまかせ。”あみ~”は、ちれ回りの網脂を手作業で巻いた、濃厚な甘みが味わえる希少部位だ

もつ煮込み
421円

関西では珍しい凍らせたキンミヤ焼酎で割る「シャリキンバイス」(486円)、名物の「レモンサワー」(421円)は、関東でも希少な博水社の「ハイサワー」を使用。「もつ煮込み」、「ふぉあぐられば」など単品メニューも充実している

ふぉあぐられば
464円

もつ焼 えるびす

大阪府大阪市北区天神橋5-8-2 [TEL]06-6809-6396 [営業時間]16時~24時(フード23時LO、ドリンク23時半LO) [休日]無休 [席]1階26席、2階座敷15席 計41席/全席喫煙可/予約可/カード不可/サなし、お通し代なし [交通アクセス]JR環状線天満駅から徒歩4分

電話番号 06-6809-6396
2017年6月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
関連記事
夜はお任せで串揚げを提供する店。内容や味わいといったバランスを考慮しながら、肉、魚介、野菜などが2本ずつ供される。
更新: 2018-06-19 20:00:00
串焼きを中心に、都市部ではあまり知られていない山形の肉・野菜・酒をたっぷりと提供する。特に山形県河北町の黒毛和牛「千日和牛」は舌の上でとろける柔らかさだ。
更新: 2018-04-14 21:00:00
2016年11月に寿司屋から串揚げ店に様変わり。定番の豚ヒレ100円のほか、ささみゆずこしょう100円、サーロイン300円などの肉串や、甘味100円といったアイデア串が楽しめる。
更新: 2018-03-29 17:27:18
 高級串カツ店で修業した店主が、正統派の串揚げを提供するビル1階奥の穴場店。定番から創作まで、新鮮素材の味が生きた約40種が揃う。
更新: 2018-03-21 18:00:00
最新の投稿
サラダサーモン、サラダシーチキン、超鰹力などなど、これまでにも調理の手間なくお魚のタンパク質をたっぷり摂ることができるコンビニ商品を紹介してきた。そして、その決定版といえる商品がセブンイレブンのプライベートブランド「セブンプレミアム」から発売された。それも3種類同時に登場だ……!
更新: 2019-03-27 08:30:00
花見シーズンです。吉祥寺には人がわんさか来ていますが、同時に路頭に迷う人々が後を絶ちません。 特に土日祝のランチは、通常の時期でもランチ難民が続出してるっていうのに、お花見シーズンにノープラン、ノー予約……反省したほうがいいと思います。 今回は、そんな人々の救世主になってみようと思います。
更新: 2019-03-26 16:05:00
名古屋郊外で昔からのれんを掲げる寿司店といえば、ネタもシャリも大きく、シャリの味付けがやや甘めというイメージが強い。 そんななか、一宮市にある『楽山』は、寿司と割烹を二本柱にして営業する、名古屋からも多くの客が訪れる注目店なのである……。
更新: 2019-03-26 16:05:00
春の鉄道旅、全国にはおススメの路線がたくさんあります。 そんななかでも、おおっ! すごいと思うのは、中央本線が走る甲府盆地。 時期は4月上旬、都心の桜から一週間くらい後に、このあたりは桃源郷と呼びたくなるような様子になります……。
更新: 2019-03-25 16:05:00
 旬の味を抜群の盛りでリーズナブルに提供。メニューはフレンチをベースにイタリアンのエッセンスを取り入れ、素材にこだわりあり。
更新: 2019-03-25 12:00:00

ランキング

総合ランキングarrow_right_alt