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【閉店】名店の味と技を受け継ぐ、知る人ぞ知る焼き鳥注目店(焼き鳥/目黒)

【閉店】名店の味と技を受け継ぐ、知る人ぞ知る焼き鳥注目店(焼き鳥/目黒)

ミシュランの星付きで知られる焼き鳥店『鳥しき』の姉妹店。店内は和モダンのおしゃれな雰囲気で、焼き鳥とワインのマリアージュを提案している。 柔らかさと適度な歯ごたえを併せ持つ福島の「伊達鶏」を使う串焼きは、基本的にストップ制のおまかせ。Gallus(ガルス)[交]JR山手線ほか目黒駅東口から徒歩5分

おまかせコース(ストップ制)・写真はサビ、ソリ、オクラ、ちょうちん、ハツモト

皮付きで香ばしい食感の「ソリ(モモの付け根)」など。季節の茶碗蒸しとお浸しが付く

【閉店】Gallus(ガルス)
目黒

ミシュランの星付きで知られる焼き鳥店『鳥しき』の姉妹店。店内は和モダンのおしゃれな雰囲気で、焼き鳥とワインのマリアージュを提案している。 柔らかさと適度な歯ごたえを併せ持つ福島の「伊達鶏」を使う串焼きは、基本的にストップ制のおまかせ。とはいえ好みを言えば、早い段階で取り入れてくれる。力強い弾力の「ひざ(膝回りの肉)」や、赤身の旨さが際立つ「ソリ(モモの付け根)」などメニューにない部位も多くあるので、さりげなく注文すると一目置かれるかもしれない。 「鳥しき」から受け継ぐタレはスッキリとしたキレがあり、重くなく飽きの来ない味わい。これがワインに合う。赤、白、ロゼ、スパークリングと約50種類をセレクトし、産地もさまざまだ。「鶏と鴨のリエット」など単品のつまみも見逃せない。

チキンカツサンド
918円

ムネ肉のカツをキャベツとサンド。自家製タルタルソースが味の決め手

鶏と鴨のリエット
756円

香味野菜と共に煮てペースト状にした鶏肉に合鴨を加えてコクを出した

【閉店】Gallus(ガルス)
目黒

東京都品川区上大崎3-3-4 MIYUKI HOUSE 1階 ☎03-5422-9834 [営]18時~23時(最終入店) [休]日、日と連続する祝 [席]カウンター11席、テーブル4席×1卓、2席×2卓、計19席/全席禁煙/予約した方が望ましい/カード可/サなし、お通し500円別 [交]JR山手線ほか目黒駅東口から徒歩5分

電話番号 03-5422-9834
2015年12月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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