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東京都内、三ツ星焼鳥店で自分にご褒美「ひとり焼鳥」ならこんな店!

東京都内、三ツ星焼鳥店で自分にご褒美「ひとり焼鳥」ならこんな店!

まさに焼き上がった串をすかさず口に運び噛みしめる。そんなヨロコビを独り占め!東京都内、三ツ星焼鳥店で自分にご褒美「ひとり焼鳥」ならこんな店!新橋、千駄木、湯島で見つけました!


東京都内、三ツ星焼鳥店で自分にご褒美「ひとり焼鳥」ならこんな店!新橋、千駄木、湯島で見つけました!

焼鳥 ホップ デュべル [新橋駅]

輪郭が立った焼き上がりとベルギービールがマッチ!

 新橋の路地裏。カウンターでネクタイを緩めたら、ぴっと輪郭の立った焼鳥、一串ひと串に「おっ」と感動しつつ、旨いビールも味わう。至福である。

 弾力があってジューシーという中村農場の甲斐路軍鶏を串打ちし、店主の堀さんが供する焼鳥は“攻めの焼き”である。ギリギリまで見極めて串を返さずに表を焼き上げつつ、中の旨みを溶かしていく。火を通して旨みを引き出しつつ、あくまでジューシー。部位ごとの味もくっきり。この焼鳥に、厳選された、香りや味わい、表情豊かなベルギービールがまたよく合うのだ。

写真:わさび焼き、レバー、銀杏、皮、ハツ、つくね。コースはここに甲斐路軍鶏のスー
プも。ベルギービールの「ボンヴー」(大瓶・3240円)は口当たりよくもしっかりした
味わいで、焼鳥との相性も抜群

写真:「レアと半生は違う」というように、きちんと
“焼く”に向き合うことから生まれる味だ

[酒]ビール樽生3種648円~、ベルギービール小瓶1242円~、★★★ 焼鳥 ホップデュべル新橋大瓶2808円~ 焼酎グラス972円~ ワイングラス756円~、ボトル4104円~ 日本酒グラス864円 [その他のメニュー]焼鳥コース3780円、煮込み650円、親子丼小918円、大1296円など

写真:焼鳥 ホップ デュべルの店内

[住所]東京都港区新橋3-3-4 駒倉ビル1階 [TEL]03-3581-7773 [営業時間]17時半~23時、土16時半~22時 [休日]日・祝(FBで告知) [席]カウンター15席/全席禁煙/予約可(コースを指定)/カード可/席料500円 [交通アクセス]JR山手線ほか新橋駅烏森口から徒歩5分

焼鳥 ホップ デュべルの詳細ページへ

串焼とくり [千駄木駅]

サイズも焼きも、徹底して心憎い大人の焼鳥

 千駄木の少し奥まった住宅街の一角、隠れ家的だけど、外から中が見え開放的でもある空間。店主の宮下さん曰く、「大人の遊び場」としてある焼鳥屋である。

 とはいえ、焼鳥がまず旨い。凸凹なくきれいに刺された串は、均一に火が通って余計な焦げもない。レバーはプリプリ濃厚、焼き加減、塩加減が絶妙でいいねえ! と言いたくなるねぎま、等々、部位ごとにこだわりが見える旨さ。「選ぶ楽しみを」ということで、基本コースでなく1本売りでリーズナブル。焼鳥と相性抜群のクラフトジンのジントニックもあるとなれば、ふらりと行きたくなってしまうのだ。

写真:左から白レバー、しいたけ肉詰め、ふりそで、ねぎま、すき焼き串。1本200円以下の串が多く◎

写真:初の国産クラフトジン「季の美」を使ったジントニックが焼鳥によく合う。酒は日本酒、焼酎も充実

[酒]ビール生550円、中瓶690円 焼酎グラス各550円、お湯割650円 ワイングラス650円、ボトル4200円 日本酒グラス650円~ [その他のメニュー]鶏もつみそ煮込550円、ナスのバルサミコ酢生ハムのせ590円

写真:串焼とくりの店内

[住所]東京都文京区千駄木2-49-8 [TEL]03-3821-8910 [営業時間]火~木18時半~23時LO、金19時~23時15分LO、土18時~22時半LO、日16時~20時半LO [休日]月 [席]カウンター7席、テーブル5席 計12席/全席禁煙/予約可/カード不可/お通し350円 [交通アクセス]地下鉄千代田線千駄木駅から徒歩4分

串焼とくりの詳細ページへ

炭火焼鳥 鳥恵 [湯島駅]

一串ひと串の仕事に思わず頷きたくなる旨さ

「うちに来たら、何よりお預かりした時間を楽しんでいただきたい」とは代表の小澤俊正さん。確かに一歩店に入れば、スタッフには活気があって、とはいえ、落ち着いた佇まい。ここのカウンター、妙に居心地がいい。

 もちろん、焼鳥自体もブレがない。紀州備長炭100%の炭を操り、きれいに打たれて焼かれた串は、「お、これこれ!」と言いたくなる安定の旨さ。大山鶏、名古屋コーチン、淡海地鶏を使い、塩の当て方、焼き加減、煙のまとい方まで、きっちり仕事がされて食べ進めるほどにうれしくなる。通いたくなる焼鳥ってこういうことだよなあ。

写真:上から肝(レバー)、
つくね、なんこつ、 正肉、京鴨、ささみ。ふっくら旨みのあるささみ、脂も肉もジュワッと旨い京鴨、肉々しくジューシーなつくね、等々、どれも納得の旨さ

[酒]ビール生(白穂乃香)750円、瓶650円 焼酎グラス650円~ ワイングラス750円~ 日本酒グラス700円~ [その他のメニュー]焼き物ひと串240円~、5本セット1500円、皮ポン酢650円

写真:炭火焼鳥 鳥恵の店内

お店から一言
焼き立て熱々の旨さをぜひお楽しみを
店主菅原雅人さん

[住所]東京都文京区湯島3-46-9 スギヤマビル1階 [TEL]03-5818-4277 [営業時間]17時半~24時(23時半LO)、土17時~23時(22時半LO) [休日]日・祝日の月 [席]カウンター8席、テーブル8席 計16席/喫煙可/予約可/カード可/お通し500円 [交通アクセス]地下鉄千代田線湯島駅2番出口から徒歩1分

炭火焼鳥 鳥恵の詳細ページへ
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三ツ星焼鳥店9 焼鳥

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