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平日ランチ限定、農林水産省内の食堂に幻のメニュー|手しごと屋 咲くら(レストラン/霞が関)

平日ランチ限定、農林水産省内の食堂に幻のメニュー|手しごと屋 咲くら(レストラン/霞が関)

食料自給率の高い官僚のエネルギー源で午後へのチャージ!平日のランチタイムのみ一般開放されている農林水産省内の食堂に、幻のメニューあり! それが写真の「イワシ鯨ステーキ膳」なのだ。

手しごと屋 咲くら(最寄駅:霞が関駅)

農水省の名物定食!幻の国産鯨肉を使ったレアステーキ御膳

調査捕鯨された国産モノの鯨肉はめったにお目にかかれない稀少な食材。赤身の部位を塊ごと80℃前後に保った植物油で低温調理してからスライスすれば、見た目はまるでローストビーフ!? レアに火を通し、しっとり仕上げた身からは、牛肉よりもさらに深いコクと力強い風味があふれてくる。味わいは濃厚ながらも、脂はほとんどなくあっさりとした身に、クミンやターメリックをきかせたスパイシーな特製ソースが絶妙にマッチ。定食の出来ばえもさることながら、各メニューに表示する食料自給率にもぜひ注目を! ニッポンの食事情に想いを馳せつついただこう。

イワシ鯨ステーキ膳
1000円

この食堂で使用する食材は、できる限り国産にこだわり、この定食の食料自給率は56%

お店からの一言

総料理長 伊藤誉志さん

「「イワシ鯨竜田カレー」も人気です!」

手しごと屋 咲くら

[住所]東京都千代田区霞が関1-2-1 [TEL]03-5512-6477 [営業時間]11時半~14時半 ※ランチタイム有 [休日]土・日・祝、閉庁日(12月29日~1月3日) [交通アクセス]地下鉄丸ノ内線ほか霞ヶ関駅A5またはB3a出口から徒歩1分

電話番号 03-5512-6477
2017年10月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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