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近江牛専門精肉店の直営のハンバーグランチで贅沢に|ラ・ブシュリー・近江(ハンバーグ/新橋)

近江牛専門精肉店の直営のハンバーグランチで贅沢に|ラ・ブシュリー・近江(ハンバーグ/新橋)

食材にこだわるご褒美昼メシなら「ラ・ブシュリー・近江」に決まり。何と言っても近江牛専門精肉店の直営だけに、牛肉はすべて一頭買いしている近江牛の処女牛を使う贅沢ぶりだ。

ラ・ブシュリー・近江(最寄駅:新橋駅)

日本三大和牛の醍醐味をハンバーグランチで贅沢に

中でもハンバーグは旨みが凝縮した逸品。なるべくつなぎを少なくし、脂が多い部位と赤身をバランス良く配合して肉々しくもジューシーに仕上げるのがコツだそう。芳醇な肉の味わいを引き立てるためデミグラスソースはあえて若干甘めにしている。

近江牛ハンバーグ(惣菜、サラダ、ライスまたはパン付き)
1290円

各部位を店内で粗めの挽き肉にして力強い食感を生み出す。

近江牛ローストビーフサンドイッチ(サラダ、スープ付き)
1080円

ローストビーフはサシが細かい内モモ肉を使う。焼いてから2週間寝かせ、しっとり柔らかく仕上げる

お店からの一言

シェフ 井手口聡さん

「程良い脂身のA4ランクの処女牛にこだわっています」

ラ・ブシュリー・近江

[住所]東京都港区新橋4-21-6 TKビル2 [TEL]03-3431-3635 [営業時間]11時半~15時(14時半LO)、17時半~23時半(22時半LO)、デリカテッセン11時~22時半 ※ランチタイム有 [休日]日(月が祝の場合、日営業で月休み) [席]2階テーブル24席、3階テーブル16席、計40席/全席禁煙/予約可/夜はカード可/サなし [交通アクセス]JR山手線ほか新橋駅烏森口から徒歩4分

電話番号 03-3431-3635
2017年10月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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