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庭のホテル 東京「グリル&バー 流」のホテルランチ|リッチな魚介の旨みのランチセット(水道橋)

庭のホテル 東京「グリル&バー 流」のホテルランチ|リッチな魚介の旨みのランチセット(水道橋)

中庭の緑を望めるレストランがあるのは、JR水道橋駅からほど近い静かな路地の一角だ。 ここで頂けるのが車エビ、貝類、白身魚と季節の野菜の具だくさんブイヤベース。

庭のホテル 東京「グリル&バー 流」(最寄駅:水道橋駅)

リッチな魚介の旨みを思う存分に味わえる

まずはスープを味わってもらうために、マルセイユ風に別添えで提供。魚介、ペルノー酒で香り付けされ、焼かれたエビの旨みがぎゅっと凝縮されたスープは、極薄のカリカリのバゲットを浸したり、ルイユ(※)を溶かしながら最後の一滴まで楽しみたい。 珍しい野菜が並ぶサラダブッフェがつき、平日は別料金のデザートが土・日・祝はセットに。優雅でお得感も満載のランチだ。※ニンニクとサフランのピュレに茹でたジャガイモやオリーブオイルを入れた、ブイヤベースには欠かせないソース

ウィークエンドランチセット 流特製ブイヤベース マルセイユ風 サラダブッフェ、プティスープ、パン(お替わり自由)、ブイヤベース、デザート、コーヒーもしくは紅茶
¥3000

ブイヤベースは具だくさん。旬の野菜も楽しめる。バゲットはフランス直輸入の生地を店で焼き上げたもの

生産者から直接仕入れたみずみずしい野菜が並ぶ、サラダブッフェ。葉物だけでも5~6種類、トマトは3~4種、計20種ほどの野菜が並ぶ

自家製ドレッシングは3種。なかでも人気なのは、中央のグリーンのハーブドレッシングだ

デザートは旬や流行、気候を加味して週替り。写真は洋梨のシャルロットのマンゴーシャーベット添え

お店からの一言

料理長 木内昭博さん

「日常のなかのちょっとした贅沢をどうぞ」

庭のホテル 東京「グリル&バー 流」

[住所]東京都千代田区三崎町1-1-16 [TEL]03-3293-1141 [営業時間]朝食(ブッフェ)6時半~10時(9時半LO)、ランチ11時半~15時(14時LO、コースは13時半LO)、ティータイム14時~17時半、ディナー17時半~22時半(21時半LO)、以降はバータイム~23時(22時半LO)※ランチタイム有 [休日]なし [席]70席、個室20席 全席禁煙/カード可/サ10% [交通アクセス]JR総武線水道橋駅東口から徒歩3分

電話番号 03-3293-1141
2017年10月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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