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麻布十番 [Bistro 釜津田] ランチ限定コースの記事と写真

麻布十番 [Bistro 釜津田] ランチ限定コースの記事と写真

麻布十番の「Bistro 釜津田(ビストロ カマツダ)」は能登の食材を使った華麗な料理が人気のカウンターフレンチ。夜のコースは8000円からだが、土日祝のランチ限定でアミューズ、前菜2品、メイン、デザートのプリフィクスコースが2800円で味わえる。

Bistro 釜津田(最寄駅:麻布十番駅)

土日祝ランチ限定の至福プリフィクスコース

メニューは週替わり。新サンマにフォアグラのポワレ、無花果のキャラメリゼを合わせた前菜など、食材の組み合わせのセンスの良さ、美味なる一皿に昇華させる技量の高さに驚かされること必至だ。

プリフィクスコース
2800円

新サンマとフォアグラのポワレと無花果のキャラメリゼ、カサゴのスープ・ド・ポワソン、フランス・ラカン産 ピジョンのロティ、巨峰のグラニテ。

ある日の献立の一例。ピジョン(鳩)は胸肉、モモ肉、ハツなど部位で調理法が異なる

馬肉ヒレのロティ(プリフィクスコースより)

メインの一品。馬肉ヒレの上品な旨みが際立つ

お店からの一言

スーシェフ 白土 誠司さん

「素材の旨さを生かすメニューを用意してお待ちしております」

Bistro 釜津田(ビストロ カマツダ)

写真:Bistro 釜津田(ビストロ カマツダ)の店内

[住所]東京都港区麻布十番2-14-4 エタニティー麻布十番地下1階 [TEL]03-6453-7353 [営業時間]18時~24時(22時LO)、土日祝11時半~15時(13時半LO)、18時~24時(22時LO ※日・祝は21時LO)※ランチタイム有 [休日]水 [席]カウンター7席、テーブル3席×1卓、4席×1卓 計14席/分煙(シガールーム有)/予約可/カード可/サなし [交通アクセス]地下鉄南北線ほか麻布十番駅4番出口から徒歩1分

電話番号 03-6453-7353
2017年10月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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