MENU
グルメ専門誌「おとなの週末」のグルメライターが覆面調査で食べ歩いた厳選記事を中心に紹介
鮨十(寿司/西麻布)|極上のネタと職人技が織り成す珠玉の鮨!

鮨十(寿司/西麻布)|極上のネタと職人技が織り成す珠玉の鮨!

西麻布の寿司店「鮨十(すしとう)」のおすすめメニューのグルメ取材記事と写真のページ。西麻布の細い路地裏に立つ一軒家。レトロな佇まいで敷居が高そうだが、戸を開ければにこやかな笑顔の親方が迎えてくれてホッとする。

鮨十(最寄駅:乃木坂駅・六本木駅)

極上のネタと感性職人技が織り成す珠玉の鮨に惚れる

扱うネタはどれも天然の一級品。米は熊本産のヒノヒカリで、親方の鮨に合うよう特別に栽培・精米されたもの。ネタにより赤酢と米酢の2種のシャリを用意して、煮切り醤油も使い分けるというこだわりようだ。 ランチ握りは鮨8貫に玉子、巻物、お椀という内容。富山の白エビ、肝を添えてコクを出すキンキ、おぼろを挟みまろやかな小肌など、仕事ぶりが光る鮨はどれも美味。そして最後のお楽しみはかんぴょう巻。そのままで十分美味しいが、オリーブオイルにつけるとなんとも言えぬ芳醇な香りが鼻に抜け、感激すること間違いなしだ。

ランチ握り
3000円

大間の本マグロの赤身

北海道のキンキ

宮城の穴子

鹿児島のスミイカ

ウニとイクラの小丼

熊本の小肌

北海道のブリ

富山の白エビ

カンピョウ巻

カツオ
500円

毎朝、店で藁を使い燻すカツオに玉ネギ醤油で風味付け。赤酢のシャリと相性抜群

ばらちらし鮨
1300円

赤身や穴子、エビ、イクラなどで見た目も華やか。数量限定

目の前で仕上げる、名物の“大トロ炭火直炙り”。1貫2000円で、夜の1万8000円以上のコースにも含まれる

お店からの一言

親方 宇田津 久さん

「居心地のいい店を目指していますのでぜひお越し下さい」

鮨十(すしとう)の店舗情報

[住所]東京都港区西麻布2-24-8 [TEL]03-6712-5533 [営業時間]12時~14時(13時半LO)、18時~23時(22時LO)※ランチタイム有 [休日]日・祝、水の昼 [席]12席/全席禁煙/予約可/カード可/サなし [交通アクセス]地下鉄千代田線乃木坂駅5番出口から徒歩8分、日比谷線六本木駅4番出口から徒歩10分

電話番号 03-6712-5533
2017年11月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
関連記事
池袋駅の構内は強豪店が点在する立ち食い寿司の激戦地。2017年6月の開業からまたたく間に行列店に成長したのが東武百貨店内にあるこちら。
更新: 2019-07-10 09:55:10
扉を開ければ真新しい白木のカウンターが目に飛び込んでくる。店の主・石川さんは築地場内で指折りの実力を誇る「岩佐寿し」から独立した。
更新: 2019-05-13 13:52:41
車エビや毛ガニなどの茹で物、穴子やヤリイカなどの煮物、玉子や小肌などの焼き物や〆物…。江戸前の仕事がされたネタが端正に並んだ姿が粋でちょっと惚れ惚れ。
更新: 2019-01-18 12:00:00
ネタとシャリとの一体感こそ、この丼の真骨頂。使用するのは、まったりとしたサーモンに酸味の小肌、歯応えを生むイカやタコなど。
更新: 2019-01-17 18:00:00
色とりどりの華やかな見た目に、まずは食欲をそそられる。たまらず頬張れば、見た目以上の旨さに思わず唸る!
更新: 2019-01-16 18:00:00
最新の投稿
広島に汁なし担々麺の文化を広めたパイオニアが東京に初出店。“広島汁なし担々麺”の代名詞である花椒がたっぷりかかるため、熱々の湯気と共に爽やかな香りが立ち上る。
更新: 2019-07-16 12:00:00
見よ、丼からはみ出したうなぎの迫力を! ひと切れ100g超えが二枚ドドンッ。
更新: 2019-07-15 12:00:00
黒竜江省出身の店主夫婦が営む中国東北部の鉄鍋料理店。テーブルに埋め込まれた鉄鍋に、肉や香味野菜、白菜漬けや板春雨等々を入れ、スープを注いで煮込む。
更新: 2019-07-14 12:00:00
札幌の人気担々麺が東京に進出。店名の“175°”とはラー油を作る温度で、175℃の温度で3時間じっくりスパイスを煮出すことで深い旨みを引き出している。
更新: 2019-07-13 12:00:00
吉祥寺をフラフラしていると、喫茶店やカフェに吸い込まれてしまうおっさん女子である。 都内に好きな店が何軒かあるんだけど、銀座の場合は『K珈琲店』。 ここのカップ&ソーサーは、ウエッジウッドやジノリ、マイセンなどの高級系なのである。さらにお客さんの雰囲気に合わせてカップの柄を選んでくれて、出されるといった具合……。
更新: 2019-07-12 16:05:00

ランキング

総合ランキングarrow_right_alt