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HIGASHIYA GINZA(日本茶/銀座)|”合わせ“で日本茶の新しい味を引き出す

HIGASHIYA GINZA(日本茶/銀座)|”合わせ“で日本茶の新しい味を引き出す

HIGASHIYA GINZA(ヒガシヤギンザ)は現代の暮らしに合う和菓子屋として定評のある『HIGASHIYA』のティーサロン。煎茶からあまり見かけない珍しい発酵茶まで、30種以上の多彩な日本茶を揃えるだけでなく、その楽しみ方の提案も秀逸だ。

HIGASHIYA GINZA(最寄駅:銀座駅一丁目駅)

 例えば、生のフルーツを使った「フルーツブレンド」。晩夏は巨峰と煎茶、秋は柿と三年番茶など、季節ごとに旬の果実と日本茶を組み合わせるブレンド茶だ。果実の香りと自然の甘みが絶妙に加わり、お茶の新しい味わいを発見できる。時間を置いた二煎目で変化する甘みもまた一興だ。 さまざまな素材から作られる餡で果実や木の実などを包んだ「ひと口果子」と日本茶のペアリングの「茶果」も、試してみたい一品。華やか、爽やか、濃厚と計算された5種の日本茶の旨みのグラデーションと菓子の絶妙な組み合わせには、感嘆せずにはいられない。

HIGASHIYAフルーツブレンド「柿」
1800円

柿の甘さが香ばしい三年番茶に合う。(果物と茶葉の種類は季節ごとに変更)。「季節のお茶と和菓子セット」1900円なら5~6種類から選べる和菓子とお茶請けが付く

茶果(5種のお茶と5種のひと口果子)
4000円 ※オーダーは14時~21時(LO)、日・祝は11時~14時(LO)

右から玉露+菊、三年番茶+五穀、和紅茶、焙じ茶+巨峰、自家製焙じ茶。内容は二十四節気ごとに替わり、コース仕立てで提供される。日本茶の奥深さをしみじみ実感できる

HIGASHIYA GINZA

[住所]東京都中央区銀座1-7-7 ポーラ銀座ビル2階 [TEL]03-3538-3240(茶房)、03-3538-3230(売店) [営業時間]11時~22時(21時LO)、日・祝11時~19時(18時LO) ※売店は11時~19時 ※ランチタイム有 [休日]月(祝の場合は翌火) [席]カウンター4席、個室6席(要予約)、テーブル36席 計46席/全席禁煙/予約可/カード可/サなし[交通アクセス]地下鉄有楽町線銀座一丁目駅A7出口から徒歩2分

2017年11月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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