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人気炭火焼き店×人気ベーカリの豪快サンドイッチ!「SHIGERU KITCHEN」(サンドイッチ/浅草橋)

人気炭火焼き店×人気ベーカリの豪快サンドイッチ!「SHIGERU KITCHEN」(サンドイッチ/浅草橋)

近所で働く人や住民が行き交う路地に漂う香ばしい匂い。焼鳥店?と思いきや、サンドイッチ専門店だった。

SHIGERU KITCHEN(最寄駅:浅草橋駅)

『鳥茂』のつくね×『ペリカン』の食パン=豪快わんぱくサンド

新宿で産声を挙げた初代の味を引き継いだ浅草橋の人気炭火焼き店『鳥茂』の鶏料理を、浅草の人気ベーカリー『ペリカン』の食パンで挟んだ“ザ・下町”なサンドを提供している。香りの正体は、つくねだ。 11月11日のオープンまで足掛け3年。『鳥茂』の次女で店主の原田久美子さんが、店の鶏料理で試作を重ねた結果、つくねがハマった。「ただフォトジェニックなものではない、食事として食べられるサンドを提供したい」という思いに合致。厚さが6cmあるボリューミーなものが完成した。テイクアウトはもちろんイートインも可能。浅草橋の新たな“町の顔”になりそうだ。

Torishige Tsukune Tare
980円

「ハンバーグのよう」と称されるこぶし大のつくねをサンド。水を一切使わず継ぎ足す『鳥茂』の秘伝のタレをかける。甘みを抑えた味が特徴だ

Torishige Tsukune Shio
980円

塩つくねと熟したトマトを使い、タレとは違ってサッパリとしたあと口に。全サンドに用いられる自家製タルタルが味の決め手だ

Chicken Salad with Curry Spices
980円

鶏ムネ肉と和えているのは、スパイスを利かせすぎず、クセを抑えたカレー。レーズンを入れることで辛さの中に程よい甘みを加えている

Tartar Salad with Avocado and Cattage
980円

まったりとしたアボカドに絡むのは、カッテージチーズ。レモンをしっかり入れて爽やかにしつつ、ニンニクでコクを引き出す

SHIGERU KITCHEN

[住所]東京都台東区柳橋1-32-8 [TEL]03-3866-9741 [営業時間]11時半~14時 ※土は夜まで営業 ※ランチタイム有 [休日]木・日 [交通アクセス]JR総武線ほか浅草橋駅東口から徒歩3分

電話番号 03-3866-9741
2018年1月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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