とみたや(新宿/すき焼き)ー新宿でA5ランクの「すき焼き」を満喫!

とみたや(新宿/すき焼き)ー新宿でA5ランクの「すき焼き」を満喫!

新宿のすき焼き、しゃぶしゃぶ店「とみたや」のグルメ取材記事とおすすめメニューの写真。もとは松阪牛の本場、三重県出身の初代が肉の卸業を営み、さらに虎ノ門で店を構えたのが始まり。3代目となる今も、長年の信頼関係と目利きゆえ、いい肉を安く仕入れられるのが自慢だ。[住所]東京都港区新橋4-15-1 岩崎産業ビル2階


とみたや(最寄駅:新橋駅)

炊き加減も抜群!肉の脂も旨みも余すことなく満喫

たとえば、特選赤身A5ランプは肉々しい旨みを感じさせつつ甘く柔らか。またA3上ロースは、甘い脂がほどよくやさしくとろけてくる。そしてうれしいのは「一番美味しい状態で召し上がっていただきたい」と実にいい加減で店の人が炊いてくれること。ていねいに溶いた卵にくぐらせた肉を頬張れば、笑顔になること間違いなしだ。

すきやき B(特選赤身) 1人前4500円

牛脂のいい匂いがしたところに肉を入れ、抜群の火加減で「ぐずぐず煮ずに」肉の旨みを引き出す。割り下も甘過ぎず辛すぎず。肉そのものを味わえる感じが実にいい

牛肉のみそ漬け 1100円

成形した肉の切り落としを使う味噌漬けには、高級部位を含めいろんな部位が。隠れた逸品

しゃぶしゃぶ C(上ロース) 1人前5500円

すき焼き同様の肉でしゃぶしゃぶも。ほぼレアで味わえる

お店からの一言

女将 佐藤美由紀さん

「上質なお肉をぜひ気軽に楽しんでください」

とみたやの店舗情報

[住所]東京都港区新橋4-15-1 岩崎産業ビル2階 [TEL]03-3433-2847 [営業時間]17時~23時 [休日]土・日・祝 [席]カウンタ-6席、テーブル・座席20席 計26席/全席喫煙可/予約可/カード可/サなし・お通し500円別 [交通アクセス]JR山手線新橋駅ほか烏森口から徒歩3分

電話番号 03-3433-2847
2018年1月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

このグルメ記事のライター

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