MENU
グルメ専門誌「おとなの週末」のグルメライターが覆面調査で食べ歩いた厳選記事を中心に紹介
ボブズリブズ(バル/渋谷)|絶妙な味付けが光る至高のデカ盛り!特製リブ料理が評判。

ボブズリブズ(バル/渋谷)|絶妙な味付けが光る至高のデカ盛り!特製リブ料理が評判。

「ボブズリブズ」の店長兼総料理長・ボブさんのオリジナルレシピで仕上げる特製リブ料理が評判。イチオシは「1.5ポンド スパイシーバックリブ 」。約680gの大きな骨付き肉がドンと皿にのり、迫力満点!カジュアルなバルで、魅惑的な肉料理の数々をご堪能あれ。[交]JR山手線ほか渋谷駅東口から徒歩約5分、表参道駅より徒歩5分

ボブズリブズ(最寄駅:渋谷駅)

豪快にかぶりつけば、ケイジャンスパイスを効かせた肉の旨みが口中に広がり、まさに至福の味わいだ。

「スペアリブ オリジナルBBQソース」(2ピース1500円)は、4時間煮込んで味の染みたトロトロの肉が抜群の美味しさ。ナンプラーなどを使ったスパイシーな自家製BBQソースが食欲を誘い、ワインが進むことこの上ない。

カジュアルなバルで、魅惑的な肉料理の数々をご堪能あれ。

1.5ポンド スパイシーバックリブ 
2800円

その時の仕入れによりバックリブの大きさはさまざまだが、取材日は約30㎝のビッグサイズ。1人でペロリと平らげるツワモノもいるのだとか。どっしりしていながら優しい口当たりの肉専用の黒ワイン「カーニヴォ」(グラス800円、ボトル4800円)と合わせたい。1.5ポンドのバックリブは、「ハーブガーリックバター」もある

スペアリブ オリジナルBBQソース
(2ピース)1500円

肉厚でジューシーなスペアリブ。煮込んだあと、ひと晩冷まして余計な脂を取り除くことで、しっとりした状態になるのだとか。付け合わせの枝豆のガーリックバター炒めも絶品(季節で変更)

産直野菜 バーニャカウダ ラージ
1500円

パプリカやカブ、ヤングコーン、ミニトマトなど、鎌倉野菜や千葉県産の季節の野菜をたっぷり使用。リブなどの肉料理と一緒に、ぜひ注文を

[その他のメニュー]
スペアリブ アメリカンコーラ煮込み レギュラー(1本)800円、バックリブ はちみつ赤ワインソース レギュラー(1本)800円、フライドリブ ハーフ700円、季節の産直野菜 自家製ピクルス500円、自家製白レバーのパテ600円など

ボブズリブズ

東京都渋谷区渋谷2-11-14 ステージ青山1階 ☎03-5778-2229 [営]17時半~翌3時(翌2時半LO) [休]日※祝は不定休あり [席]カウンター5席、テーブル20席 計25席/禁煙席なし/予約可/カード可/お通し代1人300円 [交]JR山手線ほか渋谷駅東口から徒歩約5分、表参道駅より徒歩5分

電話番号 03-5778-2229
2015年9月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
関連記事
エチェガライとはマドリードにある通りの名前で、そこに店主の大森さんが好きなシェリー専門のバルがある。そんな現地の雰囲気で、シェリーと、それに合うスペイン料理を楽しむことができるのだ。
 1932年(昭和7年)創業の老舗酒問屋が営む小さなバルが、1年のブランクを経て先月リニューアルオープンした。つまみは生ハムに、チーズ、そしてタパスが少々。
ジビエが苦手な人ほど食べてほしいのがここのイノシシ肉。柔らかな肉と甘みたっぷりの脂が驚くほどの美味しさなのだ。
店主の今村さんが本場スペインで体感したバルの魅力をそのまま神楽坂で再現したような店だ。肉、魚、野菜と目移りする多彩なタパスは美味炸裂のオンパレード。
目の前で揚げる本格天ぷら、そして手の込んだ和食、その両方が同時に楽しめるバル……気になるでしょ?その注目の一軒がココ。
イタリアンの経験があるオーナーの須藤さんが、台湾人の両親をもつ蘭さんと出会って台湾の魅力に触れ、昨年3月にオープンさせたお店。蘭さんの台湾の実家で食べた料理をベースに、東京の味を融合させ、ここならではの味を作り上げた。
南森町からほど近くの大阪天満宮にある鉄板焼きの店「gump(ガンプ)」は、「いま旨い店が多い」と評判の飲食店激戦区にある。 シェフの2名はフレンチ出身で、特に“ねらい目”はお手頃価格のランチだ。
『ザ・リッツ・カールトン東京』の寿司店で料理長としてカウンターに立ち、国内外の客の舌を喜ばせてきた店主・朝妻さん。30年以上培った江戸前の技をさらに探求するため昨年11月に独立した。
熱々の韓国石鍋の中で湯気を立てているのは、和牛のすじ肉を2時間煮込み、ひと晩寝かせてとったスープで作るポトフだ。中には玉ネギ、ニンジン、大根、ゴボウと有機農法の根菜がたっぷり入り、塩味のコクあるスープに野菜の甘みが溶け出している。

ランキング

総合ランキングarrow_right_alt