MENU
グルメ専門誌「おとなの週末」のグルメライターが覆面調査で食べ歩いた厳選記事を中心に紹介
パスタと卵を愛する人に食べて欲しい!一風変わった「カルボナーラ」?!

パスタと卵を愛する人に食べて欲しい!一風変わった「カルボナーラ」?!

石神井公園『ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ』|「貧乏人のスパゲティ」は目玉焼きを崩してパスタに絡めた素朴な料理。カルボナーラの原形とも言われている。

ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ 石神井公園(最寄駅:石神井公園駅)

カルボナーラの原形?卵好きのためにあるようなパスタ

その美味しさはやみつきで「カルボナーラよりおすすめ」という野間シェフも大好物だとか。食材に強いこだわりを持つ本格ナポリピッツァが自慢の同店のパスタは、歴史ある武蔵野饂飩小麦と北海道のガラス小麦を使った遺伝子組み換えなしの純国産パスタ。その美味しさをイチ早く体験したい。

こだわり卵の貧乏人武蔵野スパゲティ世界一の胡椒かけ
1382円

今回は目玉焼きをトッピング。カリカリの白身は噛むとベーコンのような旨みを醸し出す。イタリアでもお墨付きの純国産パスタを使用

練馬菜っ葉と純国産鶏卵とハムのビスマルク
2376円

イタリアのピッツァ用小麦の認定資格、ピッツァ ナポレターナSTGを取得した小麦で作る生地は、驚くほど軽やか

お店からの一言

カポクオーコ 野間裕介さん

「卵もパスタもこだわり抜きました」

ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ 石神井公園の店舗情報

[住所]東京都練馬区石神井町2-13-5 グリーンハイム1階 [TEL]03-5923-9783 [営業時間]12時~15時(14時半LO)、17時半~23時(22時LO)※ランチタイム有 [休日]木、不定休 [席]計50席/全席禁煙/予約可/カードランチ不可/サ夜のみ5%(現金の場合はなし) [交通アクセス]西武池袋線石神井公園駅北口から徒歩3分

電話番号 03-5923-9783
2018年4月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
関連記事
とある調査によれば、男性にとってパスタはモノ足りないランチの代名詞なんだとか。しかし、そんなイメージを覆すのが、ボロネーゼ専門店によるこのひと皿。
更新: 2019-01-24 12:00:00
浅草の人気ロメスパといえばここ。メニューは4種類のみだが、店名に掲げている通りイチオシはカルボ。
更新: 2018-11-30 10:19:44
秋葉原の「カフェ フレスカ」のグルメ取材記事とおすすめメニューの写真。デカ盛りをどこよりも早い15年前に実施。当初は肉体労働で腹ペコの電化製品販売員のリクエストから始まったのだそう。[住所]東京都千代田区外神田1-15-2 半田ビル 地下1階 [TEL]03-3253-3800
更新: 2018-11-03 09:05:45
イゾラ スメラルダ(ピザ/東京)|ピッツァイオーロ(ピザ焼き職人)の大関さんにナポリピッツァの極意をたずねると、「窯を熟知することですね」。巨大な石窯は、わざわざイタリアから職人を呼んで組み上げたもの。
更新: 2018-12-03 14:19:02
トラットリア Macco(マッコ)パスタ・ピザ/神田|まるでステーキのように分厚くスライスされたローストビーフがスペシャリテ。これを求めて夜は数週間先まで予約でいっぱいという、神田屈指の人気店だ。
更新: 2018-09-10 09:57:30
最新の投稿
 「担々麺は食事の最後に食べていただくので、できる限りシンプルを心掛けています」と店主の中村さん。化学調味料などを一切使わない中村さんの中華料理は、味に奥行きを持たせるために発酵調味料を駆使する。
更新: 2019-07-22 12:00:00
うなぎは地下水で2日間生かした張りの良いもの、米は精米したての香り豊かなもの、熱々を提供するためタレは湯煎で温めてご飯にかけるなど、短い文章では到底書き切れない店の姿勢はこのうな重を食せばわかるはず。昭和12年に創業した八王子の本店は信頼する職人に任せ、2年前に出店した吉祥寺店を切り盛りするのが日本料理店でも修業した3代目だ。
更新: 2019-07-22 13:14:53
約30年間営業を続けた老舗が幕を下ろし、若き店主・島田さんが昨年同じ屋号で再スタートを切った。うなぎは地焼きの関西風と、蒸しの入った関東風のどちらも味わえるのがこの店ならでは。
更新: 2019-07-22 13:04:43
吉祥寺で焼肉といえば、地元で大人気の行列店『R』である。 しかし、今、吉祥寺は「ひとり焼肉」がブームの兆しなのであった……。 おひとり様上等のおっさん女子もこのブームにちょっと乗ろうと思って、パトロールをしてみたので、その結果をお伝えしようと思います。
更新: 2019-07-19 15:48:00
堺市の本店は、元々うなぎの持ち帰り専門店として営業。50年近くの歴史を持つ。
更新: 2019-07-22 13:32:51

ランキング

総合ランキングarrow_right_alt