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グルメ専門誌「おとなの週末」のグルメライターが覆面調査で食べ歩いた厳選記事を中心に紹介
パスタと卵を愛する人に食べて欲しい!一風変わった「カルボナーラ」?!

パスタと卵を愛する人に食べて欲しい!一風変わった「カルボナーラ」?!

石神井公園『ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ』|「貧乏人のスパゲティ」は目玉焼きを崩してパスタに絡めた素朴な料理。カルボナーラの原形とも言われている。

ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ 石神井公園(最寄駅:石神井公園駅)

カルボナーラの原形?卵好きのためにあるようなパスタ

その美味しさはやみつきで「カルボナーラよりおすすめ」という野間シェフも大好物だとか。食材に強いこだわりを持つ本格ナポリピッツァが自慢の同店のパスタは、歴史ある武蔵野饂飩小麦と北海道のガラス小麦を使った遺伝子組み換えなしの純国産パスタ。その美味しさをイチ早く体験したい。

こだわり卵の貧乏人武蔵野スパゲティ世界一の胡椒かけ
1382円

今回は目玉焼きをトッピング。カリカリの白身は噛むとベーコンのような旨みを醸し出す。イタリアでもお墨付きの純国産パスタを使用

練馬菜っ葉と純国産鶏卵とハムのビスマルク
2376円

イタリアのピッツァ用小麦の認定資格、ピッツァ ナポレターナSTGを取得した小麦で作る生地は、驚くほど軽やか

お店からの一言

カポクオーコ 野間裕介さん

「卵もパスタもこだわり抜きました」

ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ 石神井公園の店舗情報

[住所]東京都練馬区石神井町2-13-5 グリーンハイム1階 [TEL]03-5923-9783 [営業時間]12時~15時(14時半LO)、17時半~23時(22時LO)※ランチタイム有 [休日]木、不定休 [席]計50席/全席禁煙/予約可/カードランチ不可/サ夜のみ5%(現金の場合はなし) [交通アクセス]西武池袋線石神井公園駅北口から徒歩3分

電話番号 03-5923-9783
2018年4月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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