MENU
グルメ専門誌「おとなの週末」のグルメライターが覆面調査で食べ歩いた厳選記事を中心に紹介
愛媛県・愛南町のふるさと納税で「伊予の媛貴海(ひめたかみ)」を堪能【PR】

愛媛県・愛南町のふるさと納税で「伊予の媛貴海(ひめたかみ)」を堪能【PR】

豊かな自然を誇る愛媛県愛南町。この地でいま話題の高級ブランド魚が、全身トロでなめらかな食感と旨みを誇る「伊予の媛貴海(ひめたかみ)」だ。最先端の鮮度保持技術「ハイブリッドアイス」のおかげで高鮮度のまま銀座に直送され、愛南町のふるさと納税返礼品として多彩な料理をコースで楽しむことができる。

全身トロ!なめらかな食感が魅力の高級ブランド魚

この高級魚を使った料理の数々を、愛南町のふるさと納税返礼品として銀座の一流割烹で味わえる奇跡のコラボが始まった。その希少な魚の魅力を石井料理長に伺ってみた。

提供/愛媛県 愛南町役場

お問合せ 0895-72-7317

▲魚体2.5㎏以上など基準をクリアした一級品

芳醇な旨みの高級魚を 銀座の一流割烹で味わう

「まるでトロのようにとろける脂の旨み、カツオを思わせる豊かな酸味と香り。その両方の良さを併せもつ貴重な魚です」
銀座の名店「銀座割烹 里仙」の石井料理長が語るこの食材こそ、幻の高級魚と呼ばれるスマ、その名も「伊予の媛貴海」だ。

流通量が極めて少なく一般にはなじみがないものの、その旨さに定評があるスマの完全養殖に愛媛県愛南町で成功。「クセがなくどんな料理にも合う。使い方次第でさまざまな顔を見せてくれる魚です」と石井さんも絶賛。

希少な魚と銀座の一流料理人の奇跡のコラボの裏には、最先端の鮮度保持技術、ハイブリッドアイスがある。この技術のおかげで高鮮度のまま銀座に直送され、愛南町のふるさと納税返礼品として多彩な料理をコースで楽しむことができるのだ。

「新鮮な刺身はもちろん、香ばしい焼き物や上質な旨みを楽しめる小鍋など、その魅力を余すところなく味わえるよう考えました」と石井さん。豊かな自然に育まれた希少な魚と一流料理人のコラボを、愛南町のふるさと納税を介して体験してみたい。

▲「伊予の媛貴海」尽くしのお造り。刺身のほか握りも提供。味噌漬けにした焼き物は香ばしい風味。上品な身の旨みの小鍋も

▲前菜は季節で変わる。食事とデザートも付く ※コース料理の内容は変わることがあります

銀座割烹 里仙

「銀座割烹 里仙」にて伊予の媛貴海を味わうには、ふるさと納税サイトより「伊予の媛貴海をお店で食べる」へお申込みをして下さい。
1口50,000円の寄附額で“伊予の媛貴海”コース料理を召し上がって頂けます(同伴者は同じ料理を特別料金で提供)。

▲料理長 石井大輔さん


東京都中央区銀座8-8-7 第三ソワレドビル1階
[TEL]03-3569-1521
[営]11時半~14時、17時~20時LO
[休]日・祝
[席]カウンター、個室ほか全16席/予約可/カード可/サ10% 
[交]地下鉄銀座線ほか銀座駅A2出口から徒歩5分

お問合せ 03-3569-1521

「伊予の媛貴海」を味わうなら 愛南町にふるさと納税を

ふるさと納税の返礼品「伊予の媛貴海」をお店で食べる際の「利用上の注意事項」などの詳細は、下記からご確認ください。

2019年1月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
関連記事
おしゃれな街「自由が丘」でランチをするなら絶対に外せない4店をご紹介!ランキング常連の人気店をはじめ、グルメ雑誌「おとなの週末」のライターが実際に食べ歩いて見つけた本当に美味しいお店ばかりです!【料理写真あり】
更新: 2019-05-16 09:51:06
皇居は雄大な歴史と自然に触れあえる日本人の心の場。丸の内、日比谷、東京駅からのアクセスもよく、皇居観光や散歩を楽しんだ後は、ランチ・グルメや買い物へも出かけやすい。春は桜、秋は紅葉、四季を通じて楽しめる魅力をご紹介。
更新: 2019-04-26 10:46:29
グルメ専門誌「おとなの週末」ライターが覆面調査で実際に食べたお店だけを厳選。今回は「新宿のイタリアン」を徹底調査。ピッツァ、パスタを中心に、ランチ、ディナーにおすすめの店やコスパよしのグルメ・レストラン情報を公開。
更新: 2019-04-16 20:27:31
有楽町周辺のカフェ情報のまとめ記事です。グルメライターが実際に行って見つけた厳選4店をご紹介。気になるランチ・朝・夜の営業時間やおすすめメニュー、喫煙可否、穴場のお店なのか、など各店の特徴を分かりやすくご案内します!
更新: 2019-04-17 12:14:14
上野エリアを人気グルメ情報誌「おとなの週末」のグルメライターが食べ歩いて見つけた、本当におすすめのランチ情報。和食・洋食・中華・カレー・食べ放題など特におすすめの9店舗をご紹介します!営業時間や休日などの店舗情報もあり。
更新: 2019-04-15 11:13:04
最新の投稿
昭和感溢れる店内。メンチカツに信玄どりのボンジリがゴロッと入るわ、マカロニ(サラダ・290円)にはコンビーフを加え、黒胡椒を利かせるなど、思わず「オッ」と唸る出来ばえ!
更新: 2019-06-17 14:53:34
老若男女で連夜圧倒的な賑わいをみせるムサコの超人気店がこちら。
更新: 2019-06-17 14:59:13
酒の肴と呼ぶにふさわしい料理の数々が壁の品書きに並び、それを眺めているだけでも楽しい『タキギヤ』。主人の小林さんはその日仕入れた食材を、奇をてらわない料理に仕立てる。
更新: 2019-06-15 12:00:00
京急・大森町駅前から細い路地を入った奥に鎮座する、女将さんがひとりで切り盛りする小体なこの店は、なんといっても「国産ひな鶏の素揚げ」が名物!
更新: 2019-06-14 16:30:24

ランキング

総合ランキングarrow_right_alt