MENU
グルメ専門誌「おとなの週末」のグルメライターが覆面調査で食べ歩いた厳選記事を中心に紹介
銀座の日本料理『銀座 水野』

銀座の日本料理『銀座 水野』

至高の食材を使った会席コースが3000円台、しかも銀座でいただけるなんて胸の高まりが抑えられない。蓋を開ければ旬の味覚が詰まった玉手箱仕立ての八寸や、春頃なら水槽から取り出して調理する稚鮎の天ぷらなど、思わず感嘆の声が漏れる美味しい驚きが次々と。

銀座 水野(最寄駅:銀座駅)

肉も魚も楽しめる充実コースに感動

「食事としてしっかり味わってほしい」と全体の量も満たされるよう考えられており、焼物は魚と肉の2種が楽しめるのも特長だ。定番の和食の中にブルーチーズ味の田楽を加えたり、ちらりと個性を出して飽きさせない味の構成にも脱帽。何度も言うが、これで本当に3000円台? お腹も心も懐も大満足だ。

会席コース
【焼物二種】米沢豚の炭火焼き、鰆の西京焼き
3900円(全7品)

スッキリした旨みの米沢豚の炭火焼きは岩塩だけで味付け。鰆の西京焼きは味噌の風味豊か

【先付】もずく酢と赤貝の酢の物、えんどう豆のすりながしと胡麻豆腐
 

すりながしはえんどう豆の優しい味と胡麻豆腐のコクがマッチ。もずく酢は赤貝入り

【八寸】八寸玉手箱仕立て
 

春鱒の南蛮漬けや笹寿司など旬の味が満載

【お椀】海老しんじょうと桜鯛のお椀
 

しんじょうはエビがゴロッと入る

【揚物】稚鮎、こごみ、たらの芽
 

活きた稚鮎を天ぷらに

【お食事】京湯葉と水菜ととんぶりの餡かけご飯
 

京都の湯葉を使った上品な餡がたっぷり

【甘味】うぐいすまんじゅう
 

もちもちの食感

お店からの一言

店主 水野正樹さん

「旬の味を気軽に楽しく味わえるよう考えています」

銀座 水野の店舗情報

[住所]東京都中央区銀座3-4-5銀三ビル2階 [TEL]03-6228-6265 [営業時間]11時半~15時(13時LO)、18時~23時(20時半LO)※ランチタイム有 [休日]日(月が祝の場合は日営で祝月は休) [席]カウンターあり、全21席/全席禁煙/予約可/夜のみカード可/サ夜のみ10% [交通アクセス]地下鉄銀座線ほか銀座駅A13・C8出口から徒歩2分

電話番号 03-6228-6265
2018年6月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
関連記事
全コースに登場する文字通りの看板料理、それが鯛茶漬けだ。店主の内山さん曰く「好きだった修業先の味」で、独立の際に自身の店でも定番で出すようになった。
更新: 2019-02-25 12:00:00
銀座の高級日本料理と聞けば身構えるがこちらは例外。全てが一流でありながら、明るく清々しい接客で緊張をゆるりとほぐしてくれる。
更新: 2019-02-24 12:00:00
ランチと言えど仕込みも器もしつらえも妥協なし。それは美しい料理の数々をひと目見れば分かるだろう。
更新: 2019-02-23 12:00:00
煮物、焼き物、あるいはそのままで。四季折々の海や山の幸の味わいを生かし、様々に見目麗しく調理する。
更新: 2019-02-03 12:00:00
新橋駅から少し歩いた、静かな雰囲気の一角。夫婦ふたりで営む和食店「堤」はある。
更新: 2019-02-02 12:00:00
最新の投稿
 伊勢佐木町商店街の関内駅側出入口から野毛へと抜ける道すがらの一角こそ“バーの街”とも呼ばれる吉田町。そこで木と鉄格子のワイルドなファザードで待ち受けるバー。
更新: 2019-03-22 18:00:00
手軽につまめるファストフード感覚の〈いなり寿司〉。基本がシンプルなだけに、その組み合わせはある意味無限大!ぜひ色々取り揃えて、食べ比べたい。ニューウェイブが増えている東京都内のいなり寿司をご紹介!
更新: 2019-03-22 13:55:22
手軽につまめるファストフード感覚の〈太巻き〉。基本がシンプルなだけに、その組み合わせはある意味無限大!ぜひ色々取り揃えて、食べ比べたい。具だくさんが楽しい東京都内の太巻きをいろいろご紹介!
更新: 2019-03-22 13:55:40
 “バーの街”吉田町を、大きな窓から見下ろすようにたたずむこの店のテーマは「バー未経験の女性がひとりで安心して来られる店」。それもそのはず、オーナーは女性バーテンダー!ならではの洗練された空間だ。
更新: 2019-03-21 18:00:00
 昼夜で名称こそ異なるが、このコースが昼夜共に1620円という衝撃価格!メインは週替わりで、ポークのコルドン・ブルーや肉汁あふれるハンバーグなど、フレンチの技法を駆使した実直な仕事が伺える料理が登場する。
更新: 2019-03-20 12:00:00

ランキング

総合ランキングarrow_right_alt