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グルメ専門誌「おとなの週末」のグルメライターが覆面調査で食べ歩いた厳選記事を中心に紹介
中目黒の居酒屋『一響』

中目黒の居酒屋『一響』

和食ひと筋に30年間研鑽を積んだ店主・髙橋さんの手から生み出される料理は、ここでしか食べられない一響流。例えば、茶碗蒸しにはモッツァレラチーズを潜ませ、コロッケは塩昆布やアンチョビでコクを出す。

一響(最寄駅:中目黒駅)

確かな技から生み出す個性派料理

ベースに確かな技と知識があるからこそのアレンジに唸らされるのだ。予算に応じて(4860円~)組み立ててくれるコースには、高級店顔負けの魚介を使ったお造りや、煮物・天ぷらなどの正統派和食に加え、そんな個性あふれる一品も盛り込んでいる。

おまかせコースの一例(お造り盛り合せ、前菜3種)
5400円

前菜は自家製ドレッシングのサラダに、アンチョビ入りの特製コロッケ、水菜のおひたし

季節の天ぷら、生もずく酢、総州古白鶏九条ねぎソース

裏ごしした九条葱の香り高いソースがシンプルに焼いた鶏の旨みを引き立てる

稲庭うどん、飯だこと菜の花の旨煮、モッツァレラチーズ茶碗蒸し

茶碗蒸しにはチーズの他に、ベーコンやトマトも入る

生ハムのおにぎり
734円

名物の一品で鰻を具にプロシュートで巻く。意外な組み合わせだが、その相性の良さに驚愕必至!

きき酒三種
982円

食中酒にぴったりの酒を用意

お店からの一言

店主 髙橋一幸さん

「コースは前日までに予約を!」

一響の店舗情報

[住所]東京都目黒区上目黒2-10-7 アサミビル1階 [TEL]03-5768-1819 [営業時間]18時~23時45分LO、土18時~22時45分LO [休日]日・第3月 [席]カウンターあり、全22席/全席禁煙/予約可/カード可/サなし、お通し代540円別 [交通アクセス]地下鉄日比谷線ほか中目黒駅から徒歩4分

電話番号 03-5768-1819
2018年6月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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