MENU
グルメ専門誌「おとなの週末」のグルメライターが覆面調査で食べ歩いた厳選記事を中心に紹介
ハミングバードコーヒー(珈琲店/学芸大学)

ハミングバードコーヒー(珈琲店/学芸大学)

照明を抑えた店内には、静かで非日常な時間が流れている。寄り添ってくれるのは、優しく耳に届く音楽と季節の花、そしてコーヒー。

ハミングバードコーヒー(最寄駅:学芸大学駅)

 ペーパードリップによる抽出は実に繊細で、吉村さんの感覚によってコーヒーがチューニングされているかのよう。ドリッパーを使い分けるだけでなく、湯温や豆の分量、抽出スピードにも変化を持たせている。柔らかな輪郭の奥から複雑な味わいが顔を覗かせるコーヒーだ。
 ブレンドは2種。ビターブレンドは北海道の『喫茶室 豆灯』、ミドルブレンドは兵庫の『ハンモックカフェ』の焙煎である。どちらも、意見交換を繰り返し完成した、ここでしか飲むことのできない味だ。シングルオリジンはマンデリン、グアテマラなど全5~7種。ブレンドよりも濃度を抑え、香味と産地のキャラクターをクリアに感じさせてくれる。オープンは昼下がり、クローズは深夜。路地奥にある、その佇まいもまた魅力的だ。

ビターブレンド
550円

初めに感じるのは甘み。ビターなテイストはゆっくり訪れる

アイスコーヒー
650円

昔ながらの喫茶店の味を想わせる心地よい苦み。1杯点ての急冷式

ミドルブレンド、自家製チョコレートケーキ
550円、500円

柔らかな口当たりと上品な酸味が、甘く濃厚なケーキと幸せな調和を見せる

お店で提供しているブレンド2種を販売。「ミドルブレンド」100g/756円~、「ビターブレンド」100g/756円~

お店からの一言

店主 吉村 健さん

「好みの味わいがあればお伝え下さい」

ハミングバードコーヒーの店舗情報

[住所]東京都目黒区鷹番2-15-22 鎌倉荘102 [TEL]03-6451-0455 [営業時間]月~水、金15時~19時、20時~24時(23時半LO)、土・日13時~23時(22時半LO) [休日]木 [席]カウンターあり、全13席/全席禁煙/予約不可/カード不可 [交通アクセス]東急東横線学芸大学駅東口から徒歩5分


電話番号 03-6451-0455

2018年7月号発売時点の情報です。

このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
関連記事
こだわりは生産者の思いが詰まった良い豆を仕入れ、自家焙煎してその魅力をきちんと届けること。焙煎は6タイプ。
更新: 2019-04-21 12:00:00
2017年春、中央線の高架沿いに出現した「高円寺アパートメント」。1階には6つの個性的な店が軒を連ねる。
更新: 2019-04-19 12:00:00
明治21年に上野に誕生し、
喫茶店の原点と言われた
「可否茶館」。そこには書棚やビリヤード台が備えられていたという。
更新: 2019-04-17 12:00:00
2003年にシドニーで立ち上がり、2014年に日本に上陸した「シングルオー」。焙煎とオンラインショップでスタートしたが、2年を経てテイスティングバーがオープンした。
更新: 2019-04-16 12:00:00
この店があるのは、まだのどかな雰囲気が残る二子玉川商店街。店主の宮崎哲夫さん・モトコさん夫妻は二子玉川のスターバックスコーヒー、清澄白川のブルーボトルジャパンで立ち上げスタッフを経験したのち独立、コーヒーの移動販売も経て店を開いた。
更新: 2019-04-14 18:00:00
最新の投稿
全国から厳選した日本酒が常時40~50種類揃う。銘柄は敢えて固定せず、その季節で一番旨いものを仕入れるのが六三四流。
更新: 2019-04-22 12:00:00
ディナーは気後れしてしまう銀座の寿司店でも、破格の値段のランチや、食べ放題サービスの寿司店もあります。どのお店も銀座という日本を代表する都市の確かな味!ビジネス・プライベートどちらでも利用できる価値あるお店を紹介します。
更新: 2019-04-22 11:20:00
東秋葉原『酒場 晩葡』|店の外にやさしく灯るオシャレな看板。だけでなく、ぶら下がる赤提灯も酔客を惹きつける。
更新: 2019-04-22 11:02:44
こだわりは生産者の思いが詰まった良い豆を仕入れ、自家焙煎してその魅力をきちんと届けること。焙煎は6タイプ。
更新: 2019-04-21 12:00:00
モダンな店構えのイタリアンバルが、昼は名物の長崎ちゃんぽんをはじめ、皿うどん、カレーちゃんぽん、極旨辛の炎のちゃんぽんまで、6種類のちゃんぽんを提供。豚骨、アサリ、野菜を5時間以上煮込んだ白濁スープはマイルドでクリーミーな味わい。
更新: 2019-04-20 12:00:00

ランキング

総合ランキングarrow_right_alt