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グルメ専門誌「おとなの週末」のグルメライターが覆面調査で食べ歩いた厳選記事を中心に紹介
フーゴー|熟成肉を使ったスペシャルメンチは赤ワインが進む濃厚な味わい(ビストロ/後楽園)

フーゴー|熟成肉を使ったスペシャルメンチは赤ワインが進む濃厚な味わい(ビストロ/後楽園)

この人気ビストロの看板メニューは、熟成肉専門店『京都 中勢以』の但馬牛100%を使用した贅沢メンチカツだ。さっくり揚がった衣にフォークを入れれば、ほんのり赤味がかった断面からはキラキラと肉汁が溢れ出す。フーゴー (FOUGAU)[交]丸ノ内線・南北線 後楽園駅6番出口徒歩2分、三田線・大江戸線 春日駅 6番出口徒歩2分

フーゴー(最寄駅:後楽園駅)

この人気ビストロの看板メニューは、熟成肉専門店『京都 中勢以』の但馬牛100%を使用した贅沢メンチカツだ。さっくり揚がった衣にフォークを入れれば、ほんのり赤味がかった断面からはキラキラと肉汁が溢れ出す。と同時にふわりと鼻腔をくすぐるふくよかな香り。たまらず口に含めば、熟成肉ならではの濃厚な旨みが口いっぱいに広がる。赤ワインソースにも熟成肉を煮込んだスープを使っているから、そのソースのコクがパテの味わいをグッと底上げするという仕掛け。これほどワインに合うメンチがあるだろうか。気づけばボトルが空、なんてことも不思議じゃない。

但馬牛100%メンチカツレツ
1280円

店のオープン(2013年)からの人気メニューで、1個約150gというボリューム。しかもこの価格はかなりお得。合わせるなら果実感やタンニン分のしっかりしたボルドー系の赤ワインがおすすめ

鶏ささみとアボカドのタルタル
500円

フーゴー

東京都文京区春日1-15-9 ☎03-3830-0525 [営]17時~翌1時(24時LO) [休]月 [席]カウンター4席、テーブル32席、計36席/全席禁煙/カード可/サなし [交]丸ノ内線・南北線 後楽園駅6番出口徒歩2分、三田線・大江戸線 春日駅 6番出口徒歩2分

電話番号 03-3830-0525
2016年2月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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