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グルメ専門誌「おとなの週末」のグルメライターが覆面調査で食べ歩いた厳選記事を中心に紹介
神楽坂 芝蘭(中華料理/神楽坂)

神楽坂 芝蘭(中華料理/神楽坂)

 中華の花形食材・フカヒレを存分に味わえる姿煮。四川料理の名店『神楽坂 芝蘭』では、これを昼の御膳で楽しめる。

神楽坂 芝蘭(最寄駅:飯田橋駅)

ふるふるのフカヒレ煮でリッチに美味しくコラーゲンチャージ

小鉢に名物・麻婆豆腐など4品から選べる主菜、ご飯、スープ、デザートが付いて3000円でお釣りが来るというバリューな内容。鶏ガラスープでじっくり煮込んだフカヒレは、塩味ベースで醤油は控えめ。旨みがぎゅっと詰まった琥珀色のスープの最後の一滴までもがご馳走だ。花街の情緒を残すかくれんぼ横丁の一角に立ち、ロケーションも設えも贅沢ランチに相応しい。

フカヒレ御膳
2650円

フカヒレの姿煮。食べ応え十分、みずみずしい青梗菜が隠れる。主菜は、豆板醤と山椒の風味が鮮烈な「芝蘭マーボードウフ」。プラス200円で、赤山椒の深い辛みが利いた「本格陳麻婆豆腐」にできる。主菜は、ほかに黒酢すぶたなどから選択可。小鉢は押し豆腐と砂肝の燻製。ごはん、漬物、デザートはおかわり自由

デザート(コースより)
 

デザートの杏仁豆腐

お店からの一言

料理長 江崎祐弥さん

「時間をかけてじっくり煮込んで旨みを引き出します」

神楽坂 芝蘭の店舗情報

[住所]東京都新宿区神楽坂3-1クレール神楽坂Ⅱ 2階 [TEL]03-5225-3225 [営業時間]11時~15時(14時半LO)、17時~23時(22時LO)※ランチタイム有 [休日]無休 [席]カウンターなし 全55席/喫煙可(土・日・祝とランチタイムは禁煙)/予約可(昼はコースのみ)/カード可(5000円~) [交通アクセス]地下鉄東西線ほか飯田橋駅B4b出口から徒歩3分


電話番号 03-5225-3225

2018年9月号発売時点の情報です。

このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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