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グルメ専門誌「おとなの週末」のグルメライターが覆面調査で食べ歩いた厳選記事を中心に紹介
175°DENO担担麺GINZa(坦々麺/銀座)

175°DENO担担麺GINZa(坦々麺/銀座)

札幌の人気担々麺が東京に進出。店名の“175°”とはラー油を作る温度で、175℃の温度で3時間じっくりスパイスを煮出すことで深い旨みを引き出している。

175°DENO担担麺GINZa(最寄駅:銀座一丁目駅)

幾重にも重なる旨みと辛味、痺れの相乗効果で魅了

コンセプトは「四川料理と日本のラーメン技術を取り入れた担々麺」。辛さよりも旨みを重視した造りで、濃いめの芝麻醤や、豆板醤、甜面醬、豆鼓などで味付けた炸醤、トッピングのカシューナッツや干しエビなど、旨みの相乗効果で魅了する。じんわり心地よい痺れの正体は担々麺の本場・四川省成都で買い付ける最高級花椒。ガリッと香ばしい揚げ花椒も味わいのアクセントになっている。

汁なし担担麺
850円

麺は北海道産小麦で作る、もちもち食感の多加水平打ち麺。痺れ具合は「シビれない」「シビれる」「すごくシビれる」の3段階からセレクトできる

汁あり担担麺
900円

濃厚なごまの風味やスープやラー油の旨みを細麺に吸わせて楽しむ

お店からの一言

店主 DENOミツヒロさん

「チーズリゾットで〆るのがおすすめ!」

175°DENO担担麺GINZaの店舗情報

[住所]東京都中央区銀座2-6-16 銀座第2吉田ビルB1F [TEL]03-6264-4044 [営業時間]11時半~22時LO※ランチタイム有 [休日]無休 [座席]カウンターあり、全21席/全席禁煙 [交通アクセス]地下鉄有楽町線銀座一丁目駅8番出口から徒歩1分


電話番号 03-6264-4044

2018年8月号発売時点の情報です。

このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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