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ゴールデン バガン|何度でも食べに行きたくなる、厚揚げ入りガパオ(アジア料理/曙橋)

ゴールデン バガン|何度でも食べに行きたくなる、厚揚げ入りガパオ(アジア料理/曙橋)

ミャンマーの少数民族・シャン族のサイさんとモモさん夫妻が営む料理店、「ゴールデン バガン」。シャン州はタイ王国のすぐ隣にあるため、シャンの料理はタイ料理にとても似ている。そのため、ガパオも昔から、親しみある料理だったとか。[交]都営新宿線曙橋駅A1出口から徒歩5分 ※ランチタイム有

ゴールデン バガン(最寄駅:曙橋駅)

シャン州はタイ王国のすぐ隣にあるため、シャンの料理はタイ料理にとても似ている。そのため、ガパオも昔から、親しみある料理だったとか。しかし、サイさんの作るガパオは、厚揚げ入りのオリジナルレシピ。ナンプラーで香ばしく炒めた豚挽き肉に、この厚揚げとフレッシュバジルが絡み、食欲をそそる。目玉焼きものっているので、食べ応えも抜群だ。

ガパオ(豚ひき肉のバジル炒めライス)
1000円

「ミャンマーは、味優先(笑)。でも日本は料理の見た目も大事にするから、パプリカやピーマンを入れて彩りも考えました」とサイさん

ひよこ豆チャーハン
1000円

ホックホクのひよこ豆がたまらない。フライドオニオン・ゴマ油が香りと味のアクセントに

シャンの豚肉ソーセージ
700円

豚挽き肉に米を混ぜて発酵させたソーセージは、バナナの葉で包み、蒸す。見た目はワイルドだが、味は優しく、臭みもない

ミャンマービール
600円

ゴールデン バガン

東京都新宿区富久町8-20 カーサ富久町1階 ☎03-6380-5752 [営]11時半~14時半、17時~22時、祝17時〜22時 [休]日 [席]カウンター10席、テーブル4席×2卓、座敷4席×2卓 計26席/ランチタイムは全席禁煙/カード可/予約可/サなし [交]都営新宿線曙橋駅A1出口から徒歩5分

電話番号 03-6380-5752
2016年4月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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