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獺祭Bar23|獺祭を手掛ける「旭酒造」が直営する、専門バー(獺祭バー/京橋)

獺祭Bar23|獺祭を手掛ける「旭酒造」が直営する、専門バー(獺祭バー/京橋)

獺祭Bar23(ダッサイバーニジュウサン)は獺祭を手掛ける山口県の「旭酒造」が直営する専門バー。「お客さんの声を直接聞ける場を」とオープンした。[交]京橋駅3番出口からすぐ、線銀座一丁目駅から徒歩2分

獺祭Bar23(最寄駅:京橋駅)

酒メニューは非売品のスパークリング「オッターフェストサケ」(グラス750円)など7種類。少しずつ飲み比べができる「おためし」(3種2100円~)もあり、通常はグラス6500円で提供している高級酒「磨きその先へ」を含む5種セット(3100円)は、初めて訪れる人のほとんどが注文するという。
料理は徳島の日本料理店『青柳』のオーナーがプロデュース。看板珍味の「唐墨」(2400円)や獺祭の酒粕を使う「旬野菜の酒粕ディップ添え」(1200円)など、洗練された和の味と獺祭との深い調和に酔いしれる。商品を販売するストアも隣接。

唐墨
2400円

旬野菜の酒粕ディップ添え
1200円

「唐墨」は2~3週間かけて仕込んだ『青柳』の名物。「旬野菜の酒粕ディップ添え」は獺祭の酒粕をベースにしたディップが味の決め手

五種おためし
3100円

フレッシュな「オッターフェストサケ」やエレガントな「磨きその先へ」が味わえる

青柳特製リエット 白味噌仕立て
1000円

山椒と味噌を入れた和風味のリエット

獺祭Bar23

東京都中央区京橋3-1東京スクエアガーデン地下1階 ☎03-5542-1623 [営]11時~14時半、16時~24時、土12時~24時(ストアは11時~20時) [休]日・祝 [席]カウンター8席、テーブル2席×2卓、4席×1卓、計16席/全席禁煙/カード可/予約不可/サなし、テーブルチャージ1000円別 [交]地下鉄銀座線京橋駅3番出口からすぐ

電話番号 03-5542-1623
2015年9月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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