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グルメ専門誌「おとなの週末」のグルメライターが覆面調査で食べ歩いた厳選記事を中心に紹介
HENRY'S BURGER|焼き肉の名店が手掛ける黒毛和牛パティ(ハンバーガー/代官山)

HENRY'S BURGER|焼き肉の名店が手掛ける黒毛和牛パティ(ハンバーガー/代官山)

市ヶ谷の名店『炭火焼肉なかはら』が話題のバーガー専門店をオープン。最大の魅力は和牛を知り尽くした肉のプロがこだわるパティの旨さだ。ヘンリーズ バーガー (HENRY'S BURGER)[交]東急東横線代官山駅正面口から徒歩2分 ※ランチタイム有

HENRY'S BURGER(最寄駅:代官山駅)

一頭買いしているA5ランクの黒毛和牛処女牛のすね肉を主に使い、食感を楽しめるよう超粗挽きに。ゆっくり押し潰しながら焼いて余分な脂を落とし、旨みを閉じ込めている。 その上質な味を受け止めるのは、ほのかな甘みのあるバンズ。必要最小限に抑えた野菜と程良い酸味のソースの主張し過ぎないバランスも絶妙だ。いわゆる〝グルメバーガー〟とは呼ばず、スタンダードな旨さをとことん極めた味の完成度に脱帽する。

ハンバーガー・ダブル
1180円※コンボセットは1566円

主に旨みの強い黒毛和牛のすね肉を使う100%つなぎなしのパティ。「ダブル」は2枚重ねで食べ応えがある。具材はグリーンリーフ、トマト、チェダーチーズ。サクッとしたバンズは和牛の脂の甘みに合うよう高田馬場の専門店『馬場FLAT』と共同開発した。ソースはマヨネーズとケチャップがベースで、程良い酸味が絶妙に寄り添う

テイクアウト中心で店内はカウンター4席のみ

HENRY'S BURGER

東京都渋谷区恵比寿西1-36-6 ☎03-3461-0530 [営]11時~20時 [休]無休 [席]カウンター4席、計4席(テイクアウトが主)/全席禁煙/予約不可/カード不可/サなし [交]東急東横線代官山駅正面口から徒歩2分

電話番号
2016年4月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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