MENU
グルメ専門誌「おとなの週末」のグルメライターが覆面調査で食べ歩いた厳選記事を中心に紹介
今日のランチはココ!すべてに申し分ない最強のパスタランチなら「トラットリア・コッレ」!(パスタ/日本橋)

今日のランチはココ!すべてに申し分ない最強のパスタランチなら「トラットリア・コッレ」!(パスタ/日本橋)

「トラットリア・コッレ」のシェフ柿沼さんは「イタリア料理は食材ありき」の考えのもと、現地のみならず日本の四季の素材を大切にしているのもこだわり。[交]都営新宿線浜町駅A1出口から徒歩1分 ※ランチタイム有

TRATTORIA COLLE(最寄駅:浜町駅)

 前菜からパスタ、デザートまで、どれを味わっても間違いない感動的な美味しさ。そんな素晴らしいコストパフォーマンスのランチに、心の底から満足できるだろう。5種から選べるパスタの中でも、定番人気は「生ウニのクリームソース」。うっとりするほど濃厚な味はあえてソース作りにウニを使わず、アンチョビなどで独特の風味を演出。麺と絡める時に初めて、生ウニをたっぷり加える。そうすることで食材をストレートに楽しめるよう計算されているのだ。

毎朝築地で仕入れる旬の魚介や吟味した黒毛和牛の炭火焼きなど、そのものの味を生かした夜のメニューにも心惹かれる。パスタは手打ちも用意。一つひとつ麺棒でのばす生地のモチモチ感は格別だ。

ランチAコース
1050円

前菜の「山形豚の自家製燻製ハム」から始まり、選べるパスタ、日替わりのデザート、自家製パンのランチコース。写真は定番の「生ウニのクリームソーススパゲッティ」。パスタはほかに週替わりで用意。週末も同じ値段で、行列ができることも

北海道産ツブ貝のバジルバターソテー
1600円

夜のアラカルト。バターとニンニクの風味豊かなバジルペーストで炒めたツブ貝と、季節の野菜が彩り鮮やか

イタリア産ホワイトアスパラガスを入れたカルボナーラ

週替わりのランチパスタの1種。イタリア産ホワイトアスパラガスはしっかりした味があり、チーズたっぷりのカルボナーラの濃厚さに負けない旨み

TRATTORIA COLLE

東京都中央区日本橋浜町1-4-16 大森ビル1階 ☎03-5821-7882 [営]11時半~15時(14時LO)、18時~23時(22時LO)、土の夜は22時(21時LO)まで [休]日 [席]カウンター5席、テーブル23席、計28席/全席禁煙/予約可/夜はカード可/サなし [交]都営新宿線浜町駅A1出口から徒歩1分 ※ランチタイム有

電話番号 03-5821-7882
2016年6月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
関連記事
とある調査によれば、男性にとってパスタはモノ足りないランチの代名詞なんだとか。しかし、そんなイメージを覆すのが、ボロネーゼ専門店によるこのひと皿。
更新: 2019-01-24 12:00:00
石神井公園『ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ』|「貧乏人のスパゲティ」は目玉焼きを崩してパスタに絡めた素朴な料理。カルボナーラの原形とも言われている。
更新: 2019-01-18 16:27:12
浅草の人気ロメスパといえばここ。メニューは4種類のみだが、店名に掲げている通りイチオシはカルボ。
更新: 2018-11-30 10:19:44
秋葉原の「カフェ フレスカ」のグルメ取材記事とおすすめメニューの写真。デカ盛りをどこよりも早い15年前に実施。当初は肉体労働で腹ペコの電化製品販売員のリクエストから始まったのだそう。[住所]東京都千代田区外神田1-15-2 半田ビル 地下1階 [TEL]03-3253-3800
更新: 2018-11-03 09:05:45
イゾラ スメラルダ(ピザ/東京)|ピッツァイオーロ(ピザ焼き職人)の大関さんにナポリピッツァの極意をたずねると、「窯を熟知することですね」。巨大な石窯は、わざわざイタリアから職人を呼んで組み上げたもの。
更新: 2018-12-03 14:19:02
最新の投稿
サラダサーモン、サラダシーチキン、超鰹力などなど、これまでにも調理の手間なくお魚のタンパク質をたっぷり摂ることができるコンビニ商品を紹介してきた。そして、その決定版といえる商品がセブンイレブンのプライベートブランド「セブンプレミアム」から発売された。それも3種類同時に登場だ……!
更新: 2019-03-27 08:30:00
花見シーズンです。吉祥寺には人がわんさか来ていますが、同時に路頭に迷う人々が後を絶ちません。 特に土日祝のランチは、通常の時期でもランチ難民が続出してるっていうのに、お花見シーズンにノープラン、ノー予約……反省したほうがいいと思います。 今回は、そんな人々の救世主になってみようと思います。
更新: 2019-03-26 16:05:00
名古屋郊外で昔からのれんを掲げる寿司店といえば、ネタもシャリも大きく、シャリの味付けがやや甘めというイメージが強い。 そんななか、一宮市にある『楽山』は、寿司と割烹を二本柱にして営業する、名古屋からも多くの客が訪れる注目店なのである……。
更新: 2019-03-26 16:05:00
春の鉄道旅、全国にはおススメの路線がたくさんあります。 そんななかでも、おおっ! すごいと思うのは、中央本線が走る甲府盆地。 時期は4月上旬、都心の桜から一週間くらい後に、このあたりは桃源郷と呼びたくなるような様子になります……。
更新: 2019-03-25 16:05:00
 旬の味を抜群の盛りでリーズナブルに提供。メニューはフレンチをベースにイタリアンのエッセンスを取り入れ、素材にこだわりあり。
更新: 2019-03-25 12:00:00

ランキング

総合ランキングarrow_right_alt