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グルメ専門誌「おとなの週末」のグルメライターが覆面調査で食べ歩いた厳選記事を中心に紹介
大森駅の唸るラーメン!「麦苗」の「特製醤油らあめん」

大森駅の唸るラーメン!「麦苗」の「特製醤油らあめん」

グルメライターが食べ歩いて見つけた、大森駅でいま食べておきたい唸るラーメンは「麦苗(むぎなえ)」。「Homemade Ramen 麦苗」は化学調味料には頼らず、国産の食材と厳選した調味料で旨みを追求する。[アクセス]JR京浜東北線大森駅北口から徒歩5分

Homemade Ramen 麦苗(最寄駅:大森駅)

こだわり抜いた素材で手間ひまをかけて作る究極の醤油ラーメン

スープの主役はコクがありながらもしつこさのない「やまがた地鶏」で、別取りする魚介ダシには本枯れ節と伊吹産煮干し、北海道産真昆布を使用する。目指したのは、あっさりしていながらも余韻が感じられるような奥行きのある味。パッツリとした食感の自家製麺も全粒粉や全卵を使っているため風味がよく、すするたびにその美味しさが伝わってくる。圧倒的な人気を誇る「特製醤油らあめん」は、基本のラーメンにプラス200円で味玉と海老肉ワンタン、チャーシュー2枚、のり2枚が付くお得な内容。低温調理で仕上げる肩ロースとバラ肉のチャーシューももちろん国産豚で、ワンタンに使うエビも天然ものと徹底している。

特製醤油らあめん
990円

素材の味を生かした無化調ラーメンです

つるんとした食感のワンタンの皮も自家製!

実家の魚めし
380円

昼•夜限定5食「実家の魚めし」(380円)。店主の実家の魚屋から届く、寿司屋顔負けのネタがのる。ご飯は魚沼産コシヒカリを毎朝店舗で精米し、土鍋で炊く

Homemade Ramen 麦苗(むぎなえ)

写真:Homemade Ramen 麦苗(むぎなえ)の店内

■『Homemade Ramen 麦苗(むぎなえ)』
[住所]東京都品川区南大井6-11-10
[TEL]03-3298-5158
[営業時間]11時半~14時半LO、18時~売り切れ次第終了、土曜・日曜・祝日:11時半〜売り切れ次第終了(15時半ごろ)
[休日]不定休
[アクセス]JR京浜東北線大森駅北口から徒歩5分

電話番号 03-3298-5158
2016年7月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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