うなぎに関するグルメ記事


名古屋エリア限定グルメ情報(58) 梅茶漬けでシメるひつまぶしを名物に! うなぎの新店『ひつまぶし 花岡』の挑戦

名古屋エリア限定グルメ情報(58) 梅茶漬けでシメるひつまぶしを名物に! うなぎの新店『ひつまぶし 花岡』の挑戦

ここ2、3年、名古屋ではうなぎ店のオープンが相次いでいる。とくに名古屋駅や栄など都心部に多いところを見ると、ひつまぶし目当ての観光客を取りこみたいという店側の意図がうかがえる。 2016年8月、名古屋・栄3丁目に開店した『ひつまぶし花岡』もその一つ。店名の通り、ここはひつまぶしが名物だ……。


撮り鉄の「食」の思い出(36) 天浜線で浜名湖産のうなぎ弁当&舞茸弁当/1987~2018年

撮り鉄の「食」の思い出(36) 天浜線で浜名湖産のうなぎ弁当&舞茸弁当/1987~2018年

静岡県の天竜浜名湖鉄道、通称「天浜線」は、もともと国鉄二俣線でした。 戦時中、海岸線に近い浜松付近の東海道本線が不通になったとき迂回できるように、浜名湖の北側をぐるっと迂回して敷かれています。 カラーリングは浜名湖をイメージした青、三ケ日みかんをイメージしたオレンジと緑色です……。


土用の丑の日、うなぎ偏愛記!東京都内、夏のうなぎ三昧!

土用の丑の日、うなぎ偏愛記!東京都内、夏のうなぎ三昧!

うなぎを食べに食べた結果を語りまくります!うなぎ特集の全ページを担当した、飲んべえライター・菜々山いく子。酒と同じくらいうなぎを愛し、約1ヶ月間の昼夜、うなぎを食べまくりました。取材ページでは書けなかった、こぼれ話やうなぎのマメ知識をここでご披露しましょう!


見てよし、食べてよし!千葉県佐原で小江戸「うなぎ」旅

見てよし、食べてよし!千葉県佐原で小江戸「うなぎ」旅

江戸時代、東北諸藩の年貢米などを中継する水郷の街として栄えた佐原。伊能忠敬の育った地としても有名なこの街をぶらり散策、ニンマリうなぎしてきました。


名古屋エリア限定グルメ情報(3) 土用の丑。通常より1.6倍の大サイズの鰻に驚愕!

名古屋エリア限定グルメ情報(3) 土用の丑。通常より1.6倍の大サイズの鰻に驚愕!

 昨年の土用丑の日、ひつまぶし激戦区にオープンしたのが『ひつまぶし う家 名駅店』。しかも、明治や大正から続く老舗ではなく、新規参入。それゆえに有名店との差別化が必要だった。そこで山本英稔社長が目を付けたのが、大サイズの鰻だった……。


名古屋エリア限定グルメ情報(1) 「ひつまぶし」から垣間見える職人たちの葛藤

名古屋エリア限定グルメ情報(1) 「ひつまぶし」から垣間見える職人たちの葛藤

この連載では、名古屋めしをはじめ、実際に食べてみて本当に美味しかったものや、名古屋のグルメ事情について、好き勝手に書き綴ろうと思っている。  記念すべき第一回目は、この時季に食べたくなる「ひつまぶし」。今や名古屋エリアのほとんどの鰻屋で食べられるが……。


名古屋エリア限定グルメ情報(2) 「ひつまぶし」と「う巻き」が同時に味わえる「うなぎまぶしのオムライス」

名古屋エリア限定グルメ情報(2) 「ひつまぶし」と「う巻き」が同時に味わえる「うなぎまぶしのオムライス」

 ひと昔前と違って、鰻は気軽に食べられなくなってしまった。が、「うなぎまぶしのオムライス」は、市内の鰻屋で食べる「ひつまぶし」の約半額。専門店ならずとも、鰻を焼く技術があれば、このようなアイデアを凝らしたメニューがこれからも出てくるかもしれない……。


小満津(うなぎ/東高円寺)|これぞ職人技!焼きを追求した「小満津」の“万遍返し”

小満津(うなぎ/東高円寺)|これぞ職人技!焼きを追求した「小満津」の“万遍返し”

かつて京橋にあり、政財界の重鎮や著名人が足しげく通った「小満津」。焼きの名人とまで謳われた店主の孫に当たるのが、前田治雄さんだ。その味を再現したいと、あえて同じ店名で店を開いたのが約35年前のこと。[交]地下鉄丸ノ内線東高円寺駅1番出口から徒歩5分 ※ランチタイム有


うなぎ料理 よね山(うなぎ/大崎広小路)|ご飯を覆う圧倒的ボリュームのうなぎに店主の心意気を知る

うなぎ料理 よね山(うなぎ/大崎広小路)|ご飯を覆う圧倒的ボリュームのうなぎに店主の心意気を知る

「うなぎ料理 よね山」は創業から約40年、昨年11月に大崎広小路駅に移転オープンした。使用するのは、産地を指定せず、店主自らの舌で確かめた身のしまりがよく、脂ののったうなぎのみ。[アクセス]東急池上線大崎広小路駅から徒歩1分、JR五反田駅から徒歩6分、大崎駅から徒歩6分 ※ランチタイム有


東京都内、ご当地うなぎ飯 厳選4店(うなぎ/東京)

東京都内、ご当地うなぎ飯 厳選4店(うなぎ/東京)

【名古屋のひつまぶし】【関西のうな重】【福岡のうなぎせいろ蒸し】の味を堪能!地域によって料理法や食べ方が異なるうなぎ。いろいろ食べ比べて好みの味を知るのもまた一興だ。エリア:渋谷/日比谷/赤坂 ※ランチタイム有


\夏の/うなぎ三昧 東京都内で厳選9店舗(うなぎ/東京)

\夏の/うなぎ三昧 東京都内で厳選9店舗(うなぎ/東京)

夏のうなぎ三昧特集では、本誌初登場の三ツ星店、東京都内の絶品店を厳選! エリア:白金台/東高円寺/大崎広小路/人形町/町田/大山/銀座/十条/椎名町 ※ランチタイム有


酒好きが集う!つまみが充実、呑める、東京厳選うなぎ屋3軒(うなぎ/東京)

酒好きが集う!つまみが充実、呑める、東京厳選うなぎ屋3軒(うなぎ/東京)

うな重とはまた違った旨みが楽しめるうなぎの串や、つまみの数々。酒が止まらなくなるのでご注意を! エリア:中井/西日暮里/八丁堀


太鼓判!静岡の美味をお取り寄せ!おとなの週末掲載、おすすめ7選!(お取り寄せ/静岡)

太鼓判!静岡の美味をお取り寄せ!おとなの週末掲載、おすすめ7選!(お取り寄せ/静岡)

庶民的な美味しさをたくさん揃えました!静岡には美味しいものがたくさんあるのをご存知ですか。NHK大河ドラマ「おんな城主 直虎」の主人公の出身地としてもとられる静岡、ぜひご注目を!


うな丼発祥の地、龍ヶ崎市・うなぎ街道を食べ歩く!(うなぎ/茨城県龍ヶ崎)

うな丼発祥の地、龍ヶ崎市・うなぎ街道を食べ歩く!(うなぎ/茨城県龍ヶ崎)

茨城県龍ヶ崎市・うなぎ街道へ、いざ!元祖と呼ばれるうな丼を求め、電車に揺られて茨城は龍ヶ崎市へ。


はなぶさ(うなぎ/渋谷)|渋谷にお目見え名古屋の本場さながらのひつまぶし

はなぶさ(うなぎ/渋谷)|渋谷にお目見え名古屋の本場さながらのひつまぶし

名古屋のご当地うなぎ飯。「はなぶさ渋谷店」で看板を張るのが本場そのままの味を受け継ぐひつまぶしだ。使用するのは矢作川の清流水で育まれた愛知県一色産のみ。[アクセス]JR山手線ほか渋谷駅宮益坂口から徒歩3分 ※ランチタイム有


瓢六亭 南平台(うなぎ/渋谷)

瓢六亭 南平台(うなぎ/渋谷)

全国各地から仕入れる上質なうなぎを使った料理を豊富に揃える。自慢は福岡県柳川市を発祥とするうなぎのせいろ蒸し、都内でこの料理を味わえる店は数少ない。[交]JR山手線ほか渋谷駅西口から徒歩10分 ※ランチタイム有


瓢六亭南平台|うなぎの脂がご飯にしみ込む郷土料理(うなぎ/渋谷)

瓢六亭南平台|うなぎの脂がご飯にしみ込む郷土料理(うなぎ/渋谷)

「瓢六亭南平台」では全国各地から仕入れる上質なうなぎを使った料理を豊富に揃える。なかでも自慢は福岡県柳川市を発祥とするうなぎのせいろ蒸しで、都内でこの料理を味わえる店は数少ない。うなぎ料理のみならず、和食の職人の手による一品料理もおすすめだ。[交]JR山手線ほか渋谷駅西口から徒歩10分 ※ランチタイム有


テレビでも紹介!うなぎ工房の「うなぎおこわ」のお取り寄せ

テレビでも紹介!うなぎ工房の「うなぎおこわ」のお取り寄せ

スタッフが実食調査!おとなの週末×楽天が選ぶ、お中元ギフト「極上の美味を贈りたい!肉&魚ギフトをお取り寄せ」掲載商品の「うなぎ工房のうなぎおこわ」は日本テレビ放送「ヒルナンデス!」で紹介、香ばしい鰻にふっくらとした米と笹の香りが絶妙。


「お中元ギフト」で第一位を獲得!うなぎ問屋の朝焼きうなぎセットのお取り寄せ

「お中元ギフト」で第一位を獲得!うなぎ問屋の朝焼きうなぎセットのお取り寄せ

スタッフが実食調査!おとなの週末×楽天が選ぶ、お中元ギフト「極上の美味を贈りたい!肉&魚ギフトをお取り寄せ」ランキングで1位を獲得。注文を受けてから職人が一尾一尾丁寧に手焼きする「うなぎ問屋の朝焼きうなぎセット」


ふくふく(日本料理/御殿場)|居心地よい個室で、選択肢豊富な和食と地ウイスキーを堪能

ふくふく(日本料理/御殿場)|居心地よい個室で、選択肢豊富な和食と地ウイスキーを堪能

富士山麓で育った自然豊かな食材を中心にした和食を楽しめる。華やかな御膳に沼津港で水揚げされた魚介を使った寿司、県内産牛のしゃぶしゃぶ、鰻などメニューは多彩。個室も充実してくつろげる。ふくふく 静岡県御殿場市 ※ランチタイム有


ランキング


>>総合人気ランキング