うなぎに関するグルメ記事


第3回 土用の丑。通常より1.6倍の大サイズの鰻に驚愕!

第3回 土用の丑。通常より1.6倍の大サイズの鰻に驚愕!

 昨年の土用丑の日、ひつまぶし激戦区にオープンしたのが『ひつまぶし う家 名駅店』。しかも、明治や大正から続く老舗ではなく、新規参入。それゆえに有名店との差別化が必要だった。そこで山本英稔社長が目を付けたのが、大サイズの鰻だった……。


第1回 「ひつまぶし」から垣間見える職人たちの葛藤

第1回 「ひつまぶし」から垣間見える職人たちの葛藤

この連載では、名古屋めしをはじめ、実際に食べてみて本当に美味しかったものや、名古屋のグルメ事情について、好き勝手に書き綴ろうと思っている。  記念すべき第一回目は、この時季に食べたくなる「ひつまぶし」。今や名古屋エリアのほとんどの鰻屋で食べられるが……。


第2回 「ひつまぶし」と「う巻き」が同時に味わえる「うなぎまぶしのオムライス」

第2回 「ひつまぶし」と「う巻き」が同時に味わえる「うなぎまぶしのオムライス」

 ひと昔前と違って、鰻は気軽に食べられなくなってしまった。が、「うなぎまぶしのオムライス」は、市内の鰻屋で食べる「ひつまぶし」の約半額。専門店ならずとも、鰻を焼く技術があれば、このようなアイデアを凝らしたメニューがこれからも出てくるかもしれない……。


これぞ職人技!焼きを追求した「小満津」の“万遍返し”(うなぎ/高円寺)

これぞ職人技!焼きを追求した「小満津」の“万遍返し”(うなぎ/高円寺)

かつて京橋にあり、政財界の重鎮や著名人が足しげく通った「小満津」。焼きの名人とまで謳われた店主の孫に当たるのが、前田治雄さんだ。その味を再現したいと、あえて同じ店名で店を開いたのが約35年前のこと。[交]地下鉄丸ノ内線東高円寺駅1番出口から徒歩5分 ※ランチタイム有


うなぎ料理 よね山|ご飯を覆う圧倒的ボリュームのうなぎに店主の心意気を知る(うなぎ/大崎広小路)

うなぎ料理 よね山|ご飯を覆う圧倒的ボリュームのうなぎに店主の心意気を知る(うなぎ/大崎広小路)

「うなぎ料理 よね山」は創業から約40年、昨年11月に大崎広小路駅に移転オープンした。使用するのは、産地を指定せず、店主自らの舌で確かめた身のしまりがよく、脂ののったうなぎのみ。[交]東急池上線大崎広小路駅から徒歩1分、JR五反田駅から徒歩6分、大崎駅から徒歩6分 ※ランチタイム有


東京都内で食べられる!ご当地うなぎ飯 厳選4店(うなぎ/東京)

東京都内で食べられる!ご当地うなぎ飯 厳選4店(うなぎ/東京)

【名古屋】【関西】【福岡】の味を堪能!地域によって料理法や食べ方が異なるうなぎ。いろいろ食べ比べて好みの味を知るのもまた一興だ。エリア:渋谷/日比谷/赤坂 ※ランチタイム有


\夏の/うなぎ三昧 東京都内で厳選9店舗(うなぎ/東京)

\夏の/うなぎ三昧 東京都内で厳選9店舗(うなぎ/東京)

夏のうなぎ三昧特集では、本誌初登場の三ツ星店、東京都内の絶品店を厳選! エリア:白金台/東高円寺/大崎広小路/人形町/町田/大山/銀座/十条/椎名町 ※ランチタイム有


酒好きが集う!つまみが充実、呑める、東京厳選うなぎ屋3軒(うなぎ/東京)

酒好きが集う!つまみが充実、呑める、東京厳選うなぎ屋3軒(うなぎ/東京)

うな重とはまた違った旨みが楽しめるうなぎの串や、つまみの数々。酒が止まらなくなるのでご注意を! エリア:中井/西日暮里/八丁堀


太鼓判!静岡の美味をお取り寄せ!おとなの週末掲載、おすすめ7選!(お取り寄せ/静岡)

太鼓判!静岡の美味をお取り寄せ!おとなの週末掲載、おすすめ7選!(お取り寄せ/静岡)

庶民的な美味しさをたくさん揃えました!静岡には美味しいものがたくさんあるのをご存知ですか。NHK大河ドラマ「おんな城主 直虎」の主人公の出身地としてもとられる静岡、ぜひご注目を!


うな丼発祥の地、龍ヶ崎市・うなぎ街道を食べ歩く!(うなぎ/茨城県龍ヶ崎)

うな丼発祥の地、龍ヶ崎市・うなぎ街道を食べ歩く!(うなぎ/茨城県龍ヶ崎)

茨城県龍ヶ崎市・うなぎ街道へ、いざ!元祖と呼ばれるうな丼を求め、電車に揺られて茨城は龍ヶ崎市へ。


はなぶさ渋谷店|渋谷にお目見え本場さながらのひつまぶし(うなぎ/渋谷)

はなぶさ渋谷店|渋谷にお目見え本場さながらのひつまぶし(うなぎ/渋谷)

「はなぶさ渋谷店」はオープンしたばかりの新店。看板を張るのが本場そのままの味を受け継ぐひつまぶしだ。使用するのは矢作川の清流水で育まれた愛知県一色産のみ。[交]JR山手線ほか渋谷駅宮益坂口から徒歩3分 ※ランチタイム有


瓢六亭 南平台(うなぎ/渋谷)

瓢六亭 南平台(うなぎ/渋谷)

全国各地から仕入れる上質なうなぎを使った料理を豊富に揃える。自慢は福岡県柳川市を発祥とするうなぎのせいろ蒸し、都内でこの料理を味わえる店は数少ない。[交]JR山手線ほか渋谷駅西口から徒歩10分 ※ランチタイム有


瓢六亭南平台|うなぎの脂がご飯にしみ込む郷土料理(うなぎ/渋谷)

瓢六亭南平台|うなぎの脂がご飯にしみ込む郷土料理(うなぎ/渋谷)

「瓢六亭南平台」では全国各地から仕入れる上質なうなぎを使った料理を豊富に揃える。なかでも自慢は福岡県柳川市を発祥とするうなぎのせいろ蒸しで、都内でこの料理を味わえる店は数少ない。うなぎ料理のみならず、和食の職人の手による一品料理もおすすめだ。[交]JR山手線ほか渋谷駅西口から徒歩10分 ※ランチタイム有


テレビでも紹介!うなぎ工房の「うなぎおこわ」のお取り寄せ

テレビでも紹介!うなぎ工房の「うなぎおこわ」のお取り寄せ

スタッフが実食調査!おとなの週末×楽天が選ぶ、お中元ギフト「極上の美味を贈りたい!肉&魚ギフトをお取り寄せ」掲載商品の「うなぎ工房のうなぎおこわ」は日本テレビ放送「ヒルナンデス!」で紹介、香ばしい鰻にふっくらとした米と笹の香りが絶妙。


「お中元ギフト」で第一位を獲得!うなぎ問屋の朝焼きうなぎセットのお取り寄せ

「お中元ギフト」で第一位を獲得!うなぎ問屋の朝焼きうなぎセットのお取り寄せ

スタッフが実食調査!おとなの週末×楽天が選ぶ、お中元ギフト「極上の美味を贈りたい!肉&魚ギフトをお取り寄せ」ランキングで1位を獲得。注文を受けてから職人が一尾一尾丁寧に手焼きする「うなぎ問屋の朝焼きうなぎセット」


ふくふく|居心地よい個室で、選択肢豊富な和食と地ウイスキーを堪能(日本料理/御殿場)

ふくふく|居心地よい個室で、選択肢豊富な和食と地ウイスキーを堪能(日本料理/御殿場)

富士山麓で育った自然豊かな食材を中心にした和食を楽しめる。華やかな御膳に沼津港で水揚げされた魚介を使った寿司、県内産牛のしゃぶしゃぶ、鰻などメニューは多彩。個室も充実してくつろげる。ふくふく 静岡県御殿場市 ※ランチタイム有


まるや本店 JR名古屋駅店|鰻の香ばしさを引き立てる薬味と熱々のダシ(うなぎ/名古屋)

まるや本店 JR名古屋駅店|鰻の香ばしさを引き立てる薬味と熱々のダシ(うなぎ/名古屋)

「上ひつまぶし」(3065円)は、ネギとワサビ、刻みネギのほか、大葉も薬味に使っているのが特徴。また、三杯目を食べる頃にお茶漬け用のダシを持ってきてくれるなど、きめ細やかなサービスも好感が持てる。 まるや本店[交]名古屋駅直結・名鉄百貨店本館9F ※ランチタイム有


山水閣(うなぎ/龍ヶ崎市)

山水閣(うなぎ/龍ヶ崎市)

おとなの週末「茨城県龍ヶ崎市・うなぎ街道へ、いざ!うな丼発祥の地を食べ歩く!」特集掲載店舗 NO.1


桑名屋(うなぎ/龍ヶ崎市)

桑名屋(うなぎ/龍ヶ崎市)

おとなの週末「茨城県龍ヶ崎市・うなぎ街道へ、いざ!うな丼発祥の地を食べ歩く!」特集掲載店舗 NO.3


鰻 しらゆき|絶品うなぎ串を稀少な日本酒で味わいつくす(うなぎ/八丁堀)

鰻 しらゆき|絶品うなぎ串を稀少な日本酒で味わいつくす(うなぎ/八丁堀)

「鰻 しらゆき」は平日でも予約が殺到する人気店。主に愛知県三河産の大振りのうなぎを使用し、10匹分の肝臓のみを集めた「れば」など他ではお目にかかれない稀少な串も。[交]地下鉄日比谷線ほか八丁堀駅A3出口から徒歩4分 ※ランチタイム有


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