ひつまぶしに関するグルメ記事


名古屋エリア限定グルメ情報(45) 9割以上も愛知県産の食材を使った名古屋駅前『名駅 宴処 花かるた』の絶品コース

名古屋エリア限定グルメ情報(45) 9割以上も愛知県産の食材を使った名古屋駅前『名駅 宴処 花かるた』の絶品コース

愛知県は食材の宝庫である。それこそ、三河湾産の魚介や知多・渥美半島産の野菜のレベルは全国屈指。 名古屋駅から徒歩1分の場所にある居酒屋『名駅 宴処 花かるた』は、名古屋めしが自慢の居酒屋。 ここに、地元食材を9割以上使った絶品コースメニューがあるのだ……。


蒲焼とパリッと焼いた白焼きの「源平重」が人気|麻生屋本店(うなぎ/佐原)

蒲焼とパリッと焼いた白焼きの「源平重」が人気|麻生屋本店(うなぎ/佐原)

 小野川と利根川がぶつかる水門近くにある、創業200年近い老舗。蒲焼とパリッと焼いた白焼きを源平に見立てた「源平重」が人気だ。


お取り寄せ試食レポート「料亭しら河」の「名古屋名物ひつまぶし」を食べてみた!

お取り寄せ試食レポート「料亭しら河」の「名古屋名物ひつまぶし」を食べてみた!

「料亭しら河」の「名古屋名物ひつまぶし」の試食レポート。


名古屋出張メシは「ひつまぶし う家 名駅店」で決まり!名古屋駅界隈ではナンバーワンの実力店

名古屋出張メシは「ひつまぶし う家 名駅店」で決まり!名古屋駅界隈ではナンバーワンの実力店

ひつまぶしの有名店が建ち並ぶ名古屋駅前にオープン。大サイズの国産鰻にこだわり、時季ごとに産地を厳選して仕入れている。ひつまぶし う家 名駅店(うなぎ/名古屋)


名古屋エリア限定グルメ情報(27) 1度に7種類もの名古屋めしが堪能できる「名古屋めし会席」の全貌に迫る!

名古屋エリア限定グルメ情報(27) 1度に7種類もの名古屋めしが堪能できる「名古屋めし会席」の全貌に迫る!

愛知県外の方が名古屋めしを堪能するには、日帰りや1泊2日ではとても無理。味噌かつや味噌煮込みうどん、きしめん、手羽先、ひつまぶし、あんかけスパ……と、やたら種類が多く、どれもボリュームがあるので食べ歩きには向かないのだ。そこでオススメしたいのが『さがみ庭 キャッスルプラザ店』……。


名古屋エリア限定グルメ情報(8) 薬味やだし汁で5通りもの味が楽しめる「かき揚げまぶし」

名古屋エリア限定グルメ情報(8) 薬味やだし汁で5通りもの味が楽しめる「かき揚げまぶし」

地下鉄名城線砂田橋駅近くにある『天ぷら やじま。』。独自ブレンドした油を使い、旬の魚介や野菜を薄衣に閉じ込めた天ぷらが楽しめる人気店に、ひつまぶし風のメニューが誕生したのは、天ぷらのコースの〆に食べる天丼と天茶を選ぶのに迷っていた客の何気ないひと言がきっかけだったという……。


名古屋エリア限定グルメ情報(3) 土用の丑。通常より1.6倍の大サイズの鰻に驚愕!

名古屋エリア限定グルメ情報(3) 土用の丑。通常より1.6倍の大サイズの鰻に驚愕!

 昨年の土用丑の日、ひつまぶし激戦区にオープンしたのが『ひつまぶし う家 名駅店』。しかも、明治や大正から続く老舗ではなく、新規参入。それゆえに有名店との差別化が必要だった。そこで山本英稔社長が目を付けたのが、大サイズの鰻だった……。


「鰻処 とらじろう」は厳選うなぎを美味しく、安く堪能させる(うなぎ/大山)

「鰻処 とらじろう」は厳選うなぎを美味しく、安く堪能させる(うなぎ/大山)

「鰻処 とらじろう」は大山の地で開業して11年、うなぎをリーズナブルに楽しませてくれると地元客に愛される店。[交]東武東上線大山駅から徒歩7分 ※ランチタイム有


名古屋エリア限定グルメ情報(1) 「ひつまぶし」から垣間見える職人たちの葛藤

名古屋エリア限定グルメ情報(1) 「ひつまぶし」から垣間見える職人たちの葛藤

この連載では、名古屋めしをはじめ、実際に食べてみて本当に美味しかったものや、名古屋のグルメ事情について、好き勝手に書き綴ろうと思っている。  記念すべき第一回目は、この時季に食べたくなる「ひつまぶし」。今や名古屋エリアのほとんどの鰻屋で食べられるが……。


名古屋エリア限定グルメ情報(2) 「ひつまぶし」と「う巻き」が同時に味わえる「うなぎまぶしのオムライス」

名古屋エリア限定グルメ情報(2) 「ひつまぶし」と「う巻き」が同時に味わえる「うなぎまぶしのオムライス」

 ひと昔前と違って、鰻は気軽に食べられなくなってしまった。が、「うなぎまぶしのオムライス」は、市内の鰻屋で食べる「ひつまぶし」の約半額。専門店ならずとも、鰻を焼く技術があれば、このようなアイデアを凝らしたメニューがこれからも出てくるかもしれない……。


東京都内、ご当地うなぎ飯 厳選4店(うなぎ/東京)

東京都内、ご当地うなぎ飯 厳選4店(うなぎ/東京)

【名古屋のひつまぶし】【関西のうな重】【福岡のうなぎせいろ蒸し】の味を堪能!地域によって料理法や食べ方が異なるうなぎ。いろいろ食べ比べて好みの味を知るのもまた一興だ。エリア:渋谷/日比谷/赤坂 ※ランチタイム有


はなぶさ(うなぎ/渋谷)|渋谷にお目見え名古屋の本場さながらのひつまぶし

はなぶさ(うなぎ/渋谷)|渋谷にお目見え名古屋の本場さながらのひつまぶし

名古屋のご当地うなぎ飯。「はなぶさ渋谷店」で看板を張るのが本場そのままの味を受け継ぐひつまぶしだ。使用するのは矢作川の清流水で育まれた愛知県一色産のみ。[アクセス]JR山手線ほか渋谷駅宮益坂口から徒歩3分 ※ランチタイム有


鳥番長|モモ肉は3種の味でムネ肉はレアで頬ゆるむ美味しさ(焼き鳥/上野)

鳥番長|モモ肉は3種の味でムネ肉はレアで頬ゆるむ美味しさ(焼き鳥/上野)

鶏の丸焼きが名物の『鳥番長』でいただける、コスパ最高ランチは「番長ひつまぶし」だ。白味噌にニンニクをきかせた自家製タレをまとわせたモモ肉を、炭火でじっくりと焼き上げる。[交]上野駅4番出口から徒歩1分※ランチタイム有


まるや本店 JR名古屋駅店|鰻の香ばしさを引き立てる薬味と熱々のダシ(うなぎ/名古屋)

まるや本店 JR名古屋駅店|鰻の香ばしさを引き立てる薬味と熱々のダシ(うなぎ/名古屋)

「上ひつまぶし」(3065円)は、ネギとワサビ、刻みネギのほか、大葉も薬味に使っているのが特徴。また、三杯目を食べる頃にお茶漬け用のダシを持ってきてくれるなど、きめ細やかなサービスも好感が持てる。 まるや本店[交]名古屋駅直結・名鉄百貨店本館9F ※ランチタイム有


鰻 しらゆき|絶品うなぎ串を稀少な日本酒で味わいつくす(うなぎ/八丁堀)

鰻 しらゆき|絶品うなぎ串を稀少な日本酒で味わいつくす(うなぎ/八丁堀)

「鰻 しらゆき」は平日でも予約が殺到する人気店。主に愛知県三河産の大振りのうなぎを使用し、10匹分の肝臓のみを集めた「れば」など他ではお目にかかれない稀少な串も。[交]地下鉄日比谷線ほか八丁堀駅A3出口から徒歩4分 ※ランチタイム有


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