エビに関するグルメ記事


プリッと弾ける!エビ料理 おすすめ三ツ星店【洋食編】(海鮮料理/東京)

プリッと弾ける!エビ料理 おすすめ三ツ星店【洋食編】(海鮮料理/東京)

カニ以上に多種多様な品種があるエビは、イタリアン、フレンチなど、どんな料理にも合います。なかでも特に唸ったメニューをご紹介。バリエの豊富さに驚きますよ。東京都内のおすすめ洋食エビ料理をご紹介!


安くてうまいご馳走は市場で購入!エビ・カニ三都物語【アメ横】

安くてうまいご馳走は市場で購入!エビ・カニ三都物語【アメ横】

破格の値下げは年末の風物詩のアメ横。 JR上野~御徒町駅間の高架下付近に鮮魚、物販、飲食などの店が連なるスポット。威勢のいい掛け声と値引きが名物で、特に年末は正月食品などを買い求める人たちでごった返す。 交渉で半値も当たり前対面での値切りが魅力。 アメ横でおすすめするエビ・カニが旨いお店をご紹介!


安くてうまいご馳走は市場で購入!エビ・カニ三都物語【築地場外市場】

安くてうまいご馳走は市場で購入!エビ・カニ三都物語【築地場外市場】

世界に誇る食の都は種類も豊富な築地場外市場。 日本中の美味が集まる日本最大の市場に隣接し、一般客が購入できるエリア。実に多くの食材が手に入る。何件もハシゴをして目利き気分で買い物を! 築地場外市場でおすすめするエビ・カニが旨いお店をご紹介!


産地直送で鮮度抜群!エビ料理 おすすめ三ツ星店【和食編】(海鮮料理/東京)

産地直送で鮮度抜群!エビ料理 おすすめ三ツ星店【和食編】(海鮮料理/東京)

産地直送で鮮度抜群なエビのプリプリさ、塩焼きで食べた幻のエビの甘さ…… 覆面調査員が食べるたびに感動しきりだった和のエビ料理。 カニ派にひと泡吹かせること必至です。


魚卵House エニ(シーフード/飯田橋)|魚卵にエビ、カニをワインで楽しむ贅沢な夜

魚卵House エニ(シーフード/飯田橋)|魚卵にエビ、カニをワインで楽しむ贅沢な夜

「エニ」という名前は、エビとカニの専門店であることを指す。というわけで、イクラ、タラコ、カラスミ、カズノコ……様々な魚卵を使った創作料理の他、エビ・カニその他の魚介類メニューが選び放題。※ランチタイム有


DobuRoku(えび料理/三軒茶屋)|すべて漁場から産地直送!幻のエビに出合える(えび料理/三軒茶屋)

DobuRoku(えび料理/三軒茶屋)|すべて漁場から産地直送!幻のエビに出合える(えび料理/三軒茶屋)

さまざまなスタイルの料理で活きるエビ・カニの懐深さに惹かれた店主がオープンした「DobuRoku(どぶろく)」。エビは北海道産を中心に、ゴジラエビ(春期)など希少なものを抜群の鮮度で提供。料理は和だけでなく、洋食メニューも取り揃えている。[交]東急田園都市線三軒茶屋駅三茶パティオ口から徒歩3分


シュリンプ・バンク(シーフード/池袋)|オマールエビを三種の調理法で楽しむ

シュリンプ・バンク(シーフード/池袋)|オマールエビを三種の調理法で楽しむ

シュリンプバンクのカウンターには水槽が設置されており、中には生きたオマールエビやカキ、ハマグリがひしめく。これらの食材を、それぞれの持ち味を活かして和洋中こだわらず調理するのがこの店の特徴だ。こちらで必ず注文したいのが「丸ごと活オマール海老のお刺身」 [アクセス]JRほか池袋駅20a出口徒歩9分


リ スカンピ(イタリアン/飯田橋)|ヴェネツィア風に仕立てた赤座エビを召し上がれ

リ スカンピ(イタリアン/飯田橋)|ヴェネツィア風に仕立てた赤座エビを召し上がれ

イタリア北東部に位置するヴェネト州で食べられるエビ、スカンピ=赤座エビを店名にかかげたのが、ここ『リ スカンピ』だ。現地でも高級食材とされている赤座エビだが、こちらではお手軽価格で食べられる。リ スカンピ[アクセス]地下鉄有楽町線ほか飯田橋駅B3出口から徒歩3分


三宅商店|エビ・カニの活きの良さは折り紙付き!(市場/築地場外市場)

三宅商店|エビ・カニの活きの良さは折り紙付き!(市場/築地場外市場)

築地場外市場「三宅商店」では一番人気のマグロのほか、活きた毛ガニや車エビ、ブラックタイガーなどの天然ものを購入できる。


鮮魚あらい|年末に向けて、品揃えはますます豊富に(市場/アメ横)

鮮魚あらい|年末に向けて、品揃えはますます豊富に(市場/アメ横)

エビの種類だけでも車エビや赤エビ、バナメイエビなど10種類以上(取材時)あり、力を入れている。アメ横センタービル地下1階には、中国語に対応できる店舗もある。鮮魚あらい 上野アメ横


(株)大水|見た目にもきれいなエビ・カニ・鮮魚がずらり(市場/松戸南部市場)

(株)大水|見た目にもきれいなエビ・カニ・鮮魚がずらり(市場/松戸南部市場)

「(株)大水」は松戸南部市場で一、二を争う品揃えで、主に高級飲食店用の鮮魚を扱う。これからの時期は贈答用に購入する人もいるのだとか。エビ、カニに限らず、購入目的を気軽に相談して食材を選びたい。


(有)松栄水産|年末に向けて冷凍品を揃えておきたいならこちらへ(市場/松戸南部市場)

(有)松栄水産|年末に向けて冷凍品を揃えておきたいならこちらへ(市場/松戸南部市場)

松戸南部市場の「(有)松栄水産」は主に冷凍食品を扱い、エビは50種近く、カニも10種近くを揃える。「冷凍ものは流水にさらしながら、ゆっくり解凍させると美味しく食べられますよ」とのこと。


斎藤水産|タラバに毛ガニ、伊勢エビ…ご馳走になる高品質な揃え(市場/築地場外市場)

斎藤水産|タラバに毛ガニ、伊勢エビ…ご馳走になる高品質な揃え(市場/築地場外市場)

築地場外市場の「斎藤水産」は場外で一番多品種のエビ、カニが揃う。タラバにいたっては、生簀に生かしており、活きたものが購入できる。また店頭ではボタンエビやホタテを生で食べることも可能。


常時20種あるエビを食べ比べで愉しむ(シーフード/神楽坂)※閉店

常時20種あるエビを食べ比べで愉しむ(シーフード/神楽坂)※閉店

「三ツ星エビ料理 洋食編」特集掲載店、「エビ殻荘」は国内外から集めたエビが常時20種揃い、生・焼・蒸など様々な加熱法と、それぞれに合わせた味付けで提供する。いろいろな種類のエビを食べてみたい方に推薦したい店だ。[交]地下鉄有楽町線ほか飯田橋駅B3出口から徒歩4分


OZAWA|エビの繊細な旨みを満喫できる名品は「オマール海老の茶わん蒸し」(フレンチ/白金台)

OZAWA|エビの繊細な旨みを満喫できる名品は「オマール海老の茶わん蒸し」(フレンチ/白金台)

「三ツ星エビ料理 洋食編」特集掲載店、白金台の「OZAWA」は1989年創業の創作フレンチ店で、創業以来のスペシャリテは「オマール海老の茶わん蒸し」。[交]地下鉄南北線白金台駅1番出口から徒歩3分 ※ランチタイム有


クラブハウス エニ|タラバガニ×オマールエビ。鮮烈な掛け算が見事!(シーフード/中目黒)

クラブハウス エニ|タラバガニ×オマールエビ。鮮烈な掛け算が見事!(シーフード/中目黒)

「三ツ星カニ料理 洋食編」特集掲載店、中目黒の「クラブハウスエニ (Crab House Eni)」のメニューの主軸は、カニとエビ。「シーフードを日常的に、気軽に楽しめる店を作りたい」と、オーナーが3年前に開店した。[交]東急東横線、地下鉄日比谷線中目黒駅正面出口から徒歩5分 ※ランチタイム有


新錦江|殻ごとバリバリ!魅惑のエビ唐揚げ(四川料理/横浜中華街)

新錦江|殻ごとバリバリ!魅惑のエビ唐揚げ(四川料理/横浜中華街)

「中華街のエビ・カニ大調査」特集掲載店、「新錦江」は四川と広東の家庭料理が楽しめる。約115種類のメニューが揃うなか、エビのイチオシは「殻つき海老唐揚げ」。[交]元町・中華街駅2番出口から徒歩7分、石川町駅北口から徒歩5分 ※ランチタイム有


江戸前の粋を感じる予約推奨の人気店(てんぷら/曙橋)※閉店

江戸前の粋を感じる予約推奨の人気店(てんぷら/曙橋)※閉店

築地の海老問屋で修業した先代がこの地に店を開いたのは、1973年。近隣住民や周辺で働くビジネスマンに愛される名店だ。ランチは行列ができるほどの人気で、味の良さはもちろん、低価格を実現している高いコスパも魅力のひとつ夜は単品や定食のほか、会席などコース料理もある。えび田[交]曙橋駅A4出口から徒歩4分 ※ランチタイム有


魚料理 遠州屋|店主の目利きが光る新鮮なウチワエビを生・焼・鍋で食す(魚介料理/浅草)

魚料理 遠州屋|店主の目利きが光る新鮮なウチワエビを生・焼・鍋で食す(魚介料理/浅草)

「三ツ星エビ料理和食編」特集掲載店、「魚料理 遠州屋 (さかなりょうりえんしゅうや)」は希少な天然のウチワエビをさまざまな調理法で堪能できる店。長崎県平戸の漁協から航空便で送られてくるウチワエビは、供される際にまだ動いているほど新鮮だ。[交]地下鉄銀座線田原町駅2番出口から徒歩1分 ※ランチタイム有


北海道 留萌マルシェ|鮮度も見た目のインパクトも抜群の海鮮豪華丼(和食/品川)

北海道 留萌マルシェ|鮮度も見た目のインパクトも抜群の海鮮豪華丼(和食/品川)

「三ツ星エビ料理和食編」特集掲載店、品川「北海道 留萌マルシェ」の「増毛産甘海老大漁丼」は濃厚な味わいの甘エビがなんと20尾ものったランチ限定丼。[交]JR東海道本線 品川駅港南口より徒歩2分 ※ランチタイム有


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