“ビブグルマン”は本当に安くて美味しいの?に関するグルメ記事


銀座 篝(ラーメン/銀座)|行列の絶えない人気ラーメン店

銀座 篝(ラーメン/銀座)|行列の絶えない人気ラーメン店

都内でも指折りの人気ラーメン店に成長した。看板メニューは「鶏白湯SOBA」「煮干醤油SOBA」※ランチタイム有


“ビブグルマン”は本当に安くて美味しいの?東京8店を再調査

“ビブグルマン”は本当に安くて美味しいの?東京8店を再調査

世界が認めた味を再調査!「ミシュランガイド2016」のなかにビブグルマンとして多くの店が選ばれている。しかし、ラーメンや餃子、カレーなど日本の庶民の味をどれくらい評価できているのか。世界の舌の実力を知るべく、本誌取材班が再調査! エリア:代々木上原/阿佐ヶ谷/水天宮前/浅草/銀座/大塚/押上 


「鳴龍」の人気は担々麺!奥深いコクのスープに合わせた自家製麺!(担々麺/大塚)

「鳴龍」の人気は担々麺!奥深いコクのスープに合わせた自家製麺!(担々麺/大塚)

「創作麺工房 鳴龍(なきりゅう)」の人気は自家製の芝麻醤とラー油が豊かに香る「担担麺」だ。担々麺の概念をくつがえす、上品かつマイルドな味わいを堪能したい。店内にある製麺機で打ち上げる自家製麺は、醤油味、つけ麺など、それぞれのスープに合わせて使い分けている。[交]JR山手線大塚駅(南口)より徒歩6分 ※ランチタイム有


按田餃子(餃子/代々木上原)|キレイになれる!? 独創的な水餃子

按田餃子(餃子/代々木上原)|キレイになれる!? 独創的な水餃子

料理家・按田優子さんが2012年に開いた店。名物は茶色い皮をまとった水餃子だ。生地には殻付全粒ハト麦を遠赤外線焙煎した粉を練り込んでおり、香ばしい風味もさることながら健康や美容にも気づかっている。按田餃子(あんだぎょうざ)代々木上原駅西口、徒歩3分 ※ランチタイム有


餃子坊 豚八戒(餃子/阿佐ヶ谷)|鶏ガラスープで奥深いコクの餡

餃子坊 豚八戒(餃子/阿佐ヶ谷)|鶏ガラスープで奥深いコクの餡

大きな羽根が特徴的な「華餃子」は、桂皮や八角などの漢方食材を使用し、香りも爽やか。餃子はすべてにんにく不使用なので、翌日を気にせず味わえるのもうれしい。餃子坊 豚八戒 [交]JR中央線 阿佐ケ谷駅から徒歩2分、東京メトロ丸ノ内線 南阿佐ケ谷駅から徒歩8分


讃岐うどん 谷や(うどん/水天宮前)|“3たて”で風味豊かな讃岐うどん

讃岐うどん 谷や(うどん/水天宮前)|“3たて”で風味豊かな讃岐うどん

香川県高松市にある人気うどん店「もり家」で長年修業を積んだ店主が打ち上げる讃岐うどんは、モチモチとした強いコシとツルリとした喉ごしなめらかな質感を持つ。毎朝足踏みしてきたえた生地を、打ちたて、切りたて、茹でたての“3たて”で供するのを信条としている。[交]地下鉄半蔵門線水天宮前駅7番出口から徒歩1分 ※ランチタイム有


大多福(おでん/浅草)|丁寧な仕込みで変わらぬ味を守る

大多福(おでん/浅草)|丁寧な仕込みで変わらぬ味を守る

大正4年から続く老舗。琥珀色の澄んだツユは、カツオと昆布から取るダシをベースに、戦後から継ぎ足し作られている。それに浮かぶのは常時36種類揃うおでん種。3日間かけて味を煮ふくめる「大根」や、生のイワシの身を丁寧にすりつぶして作る「つみ入れ」など、それぞれの具材に合わせた手間ひまかけた仕事で、変わらぬ味を守り続けている。


スパイスカフェ(カレー/押上)|スパイスの香りきわだつ南インド風カレー

スパイスカフェ(カレー/押上)|スパイスの香りきわだつ南インド風カレー

世界中を旅した店主が作るのは、あっさりとした南インド地方をベースにした料理が主軸。カレーはどれもスパイスの爽やかな香りがきわだつ本場の味だ。スパイスカフェ 営団地下鉄半蔵門線、都営地下鉄浅草線押上駅 B3出口より徒歩15分 ※ランチタイム有


OSAKAきっちん。銀座本店(鉄板焼き/東銀座)|フワフワ食感のお好み焼きを

OSAKAきっちん。銀座本店(鉄板焼き/東銀座)|フワフワ食感のお好み焼きを

〆には、つなぎに水分の少ない大和芋を使用する、ふっくらとしたパンケーキのような食感のお好み焼きを。外側をカリッと焼いた「焼きごま豆腐」などの独創的なメニューも魅力だ。OSAKAきっちん。銀座本店[交]東京メトロ日比谷線・東銀座駅から徒歩1分


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