牛込神楽坂グルメ

蕎麦の膳　たかさご｜手間暇かけた親子のこだわりの味に舌鼓（そば/牛込神楽坂）

　酒の肴となる一品料理は、ホテルで腕を磨いた４代目となる息子さんが主に担当。例えば「鰊 甘露煮」は48時間コトコトと煮て、箸で持ち上げるとホロリと崩れそうな柔らかさ。

神楽坂の唸るラーメン、いま食べておきたい「澄まし麺 ふくぼく」の「究極のかけそば」

神楽坂、「ふくぼく」が伝えたいラーメンは“ダシと麺”の味わい。潔いまでにシンプルを貫く「澄まし麺」は、見た目とは裏腹に、ひと口目から驚くほど力強い旨みに引き込まれる。

ル・マンジュ・トゥー｜ピュアにして至福のコクとなめらかさ（フレンチ/牛込神楽坂）

こちらも、常に進化し続けるフランス料理店であり、同じくミシュラン二ツ星連続獲得店。オーナーシェフ・谷 昇さんのストイックな世界観を表した料理は、コースのどの皿にも反映され、美味しさと美しさは共存するものだと教えてくれる。

手打ちそば 芳とも庵（そば/牛込神楽坂）｜東京都内でここだけ！呉汁で打った優しい甘さの蕎麦

津軽の味をすする！その製法の複雑さから、本場でもこれを打つ店は数軒しかないという津軽蕎麦。そんな幻の蕎麦を都内で食べられる、「芳とも庵」はおそらく唯一の店だ。

絶品！最強のハンバーガー！ガツンと来る肉々しさに惚れた！CARNEYA(ハンバーガー/牛込神楽坂)

ここは肉好きにその名を知られたイタリアン。でもランチはハンバーガーがなんと7種類。ANTICA OSTERIACARNEYA（アンティカ・オステリア・カルネヤ）［交］都営大江戸線牛込神楽坂駅A1出口から徒歩5分　※ランチタイム有

YAKITORI 葵｜飲んでるワインに合わせながら一本ずつぴったりの焼き鳥を（焼き鳥/神楽坂）

神楽坂路地裏の落ち着いたエリア。ビストロやバルが多い土地柄だが、「和の焼き鳥とワインを合わせる楽しみを」と開店。

すし北野｜端正で品のあるにぎりと所作の美しさに惚れ惚れ（寿司/牛込神楽坂）

銀座の寿司店を中心に職人歴20余年になる北野稔さんが５年前に独立。毎日築地に通って仕入れるネタは国産の天然ものにこだわり、酢をきかせたシャリは新潟・長岡の水分量を調節したコシヒカリのブレンド米を使用している。すし北野［交］都営大江戸線牛込神楽坂駅Ａ1出口から徒歩5分

SAKE BAR オトナリ｜神楽坂に誕生した日本酒バーの新鋭（日本酒バー/牛込神楽坂駅）

日本酒バーは数あれど、生ハムとのペアリングを提案する店は稀有な存在。しかも空間がモダンなコの字ときたら注目せずにはいられない。